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沿用数百年来的传统工艺,集赤水之灵、高粱之魂、小麦之魄,顺应四季交替规律,端午制曲,重阳下沙,植根于茅台镇独特的酿造环境,窖藏孕育出酒体醇厚,入口柔和,回味悠久,空杯留香的酱香型美酒。
植根于茅台镇独特的地理环境和酿酒文化,严格遵循数百年来的传统工艺,与茅台酒同根同源,并蒂而生,并有“入口更绵柔、留香更悠远”的“茅风特色”。
历史相传,位于赤水河畔的古蔺县古属夜郎国。夜郎人勤劳、勇敢,用本地盛产的糯高梁和小麦酿造出的酱香白酒名为“赤水坊”,赤水坊酒香气浓郁,韵味绵长。明帝朱元章派张伦臣出使夜郎,张伦臣得饮赤水
坊酒后称赞不已,遂带回献给朱元章。饮后大为赞赏,御封赤水坊为“贡酒”。“赤水坊”,因此盛名远播,代代传承。
赤水,流经云贵川三省。流域内,酿造历史源远流长,古有司马迁《史记》记载的汉代枸酱,今有茅台、郎酒、潭酒、泸州老窖等占名酒60%的白酒品牌,因而被尊为美酒河。
酿酒工艺
赤水坊,诞生于名酒荟萃的赤水河畔,与酱酒三强——仙潭贡酒品质一脉传承,汲取富含多种矿物质的赤水甘泉。秉承600年传统古法,结合赤水河畔原始微生物群,经过两次加生粮、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒,全部生产过程近五年。所成酱酒,香气悠远,韵味绵长。
赤水坊,汲取富含多种矿物质的赤水甘泉,秉承600年传统古法,结合赤水河畔原始微生物群,遵传统理念,承古老酿法,精选优质高粱、小麦为原料,秉承正统手艺,七次取酒,八次发酵,九次蒸煮,一丝不苟,方得酱香原液。以乌金大坛封存五年以上,并以历年老酒精心勾调而成,酱香浓郁,老而醇厚,至此,方能成就一品酱香--赤水坊。
赤水坊,与茅台、郎酒毗邻而居,拥有国酒之底蕴,酱香之品质,堪称“国酒河畔,酱香明珠”。
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