市场上的“好酒”广告突然变得越来越多，许多白酒制造商生产出了陈酿的迹象，以证明自己的葡萄酒是上等葡萄酒。这些葡萄酒已经陈酿了数百年，陈酿时间有五六年。那么，白酒的年份越长，它的价值就越高吗？

陈酿是蒸馏酒生产必经过的一个过程，一般来讲，蒸馏酒刚蒸出来以后，它的感官质量比较差一些，也就是说它的香气不太正，滋味也不好，喝起来有些辛辣的感觉，所以必要经过一定时间的储存，让酒内的成分趋于协调一致，同时使酒的香气得以增加，滋味也变得柔和，相应地酒的质量也会得到提高。 

一般来讲，白酒会根据存储的年份长短未定价。许多历史悠久的白酒厂家，所生产的年份酒，是货真价实的，其价格自然会较高。但目前市场上并不是所有的年份酒都是名副其实的，一些被厂家宣传为兼备悠久历史、浓厚文化色彩的高价位陈酿酒，如那些带有“十年陈酿”，甚至“三十年陈酿”标志的白酒，大多只是一个概念，与保存的时间并不是完全一致的。比如包装上写的陈酿三十年，并不是说这瓶酒里面所有的内容物都是储存三十年，而只是指在这瓶酒中勾兑有部分陈酿三十年的酒。 

目前，由于国家还没有通用的检测标准，也没有专门的部门来检测酒中的陈酿比例以及检测陈酿的年份，所以各酒厂在产品包装上并没有注明陈酿的含量，还有些酒厂连自己的发酵池和制酒车间都没有，却能制造出陈酿酒来。

近年来，中国白酒的年销售量一直保持在700万吨。陈年酒占很大比例，但就产量而言，酒窖的老化已不能满足这些需求。因此，陈酿被用作葡萄酒的调味剂。消费者在购买葡萄酒时，必要仔细识别和选择那些历史悠久的制造商和品牌。

来源：葡萄酒网

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