白酒度数表示白酒中酒精(乙醇)的体积百分比，通常用20℃时的体积比表示。比如50度白酒，就是100毫升白酒中含有50毫升乙醇(20℃)。接下来，一起来看看有关白酒度数的知识是怎么样的呢？

白酒的度数一般指的是酒精合量.一般分为两类：高度白酒和低度白酒。     

（1）高度白酒这是我国传统生产方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上 ，一般不超过65度。

（2）低度白酒采用了降度工艺，酒度一般在38度。也有的20多度。     

另外还有一种分类：分为三种：高度酒、降度酒、低度酒。     

1、高度酒：一般不超过65度；     

2、降度酒：主要指五十四度左右的酒；     

3、低度酒：采用了降度工艺，酒度一般在38度。也有的20多度。（主要指三十九度、三十八度一档的酒）；   

但是，大众讲的主要是一种分类方法，比较方便。白酒中乙醇的含量比例通常是指在中国有多少体积比为0.42 V/V的酒精被认为是中度白酒。北京2壶、陕西刀等被认为是白酒。烈性酒被认为是低档酒，只有2度。至于啤酒的度数，主要看它的麦汁浓度，技术上称为原稠度！真正的酒精含量只是一小部分。例如，8度酒的酒精含量只有3.4到3.5之间。

来源：葡萄酒网

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