白酒的度数其实就是白酒的酒精含量。比如一个50度的白酒容器，里面装了50%的酒精，剩下的基本上都是水。如果对酒精度数没有把握，我们也可以在家测试。那么，白酒的度数自己在家怎么测呢？

我国早年没有酒表，测定酒度主要依靠看酒花和用火烧酒等办法来确定酒的酒精含量。 看酒花是指将酒兑上一定数量的水，取一勺一盆，用勺舀慢慢由高处向低处倒入盆内，观察落在接酒盆内的酒“花”大小、均匀程度、保持时间的长短，来确定酒精成分的含量。这种方法的准确率可达90%。 用火烧是指将白酒斟在盅内，点火燃烧，火熄后，看剩在盅内的水分多少，根据水分的数量确定该酒酒精的含量。这种方法，因常受外界条件的影响，所以尚欠准确。 建国后，全国统一使用“酒表”，用酒表来测定白酒的酒精含量。

具体方法是：取一只玻璃量杯，杯里装满拟测度的白酒，把酒精计、温度计放进量杯内，待三五分钟后升降稳定了，即可观看酒精计、温度计的度数，然后通过查表测出酒的度数。

现代酒精含量测量非常简单，只需要一个量杯、一个酒精计、一个温度计和一个转换表。那么在古代酒精含量是如何测量的呢？一个靠观察酒花，一个靠口尝，具体的准确度完全靠经验。

来源：葡萄酒网

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