白酒最注重口感，年份越长，口感越醇厚柔和，这也是为什么越来越多的人喜欢老酒的原因。但是如果储存不规范，会导致酒线和酒精度下降，对口感影响很大，所以老酒的储存方法很重要，尤其是在寒冷的冬天。那么，北方大面积降雪，而白酒怎么过冬呢？

 一、有一点小知识或许很多人都不知道，其实酒的冰点非常的低的(就是酒结冰的温度)，即使是温度也不会被使白酒结冰的，因此大家不用担心把酒放在温度低的地方把酒给冻坏。 

二、冬季储存白酒的时候一定要注意，到了冬季，一般北方的家庭都会开暖气，这时候家里有白酒的人一定要注意了。不要把白酒放在太靠近热源的地方，如果家里有地暖那么一定要注意，把白酒放在较高的地点。一般情况下存放的环境温度不得超过30摄氏度，否则将影响白酒的口感，温度在相对于65%左右比较适合，温度较高瓶盖比较容易发生变质、霉烂、 会引起漏气，降低酒精度。并且要把白酒密封好放在阴凉避免潮湿的环境下存放。存放地点应该选择明亮、干净、干燥、通风等条件的位置。 

三、把白酒放到室温的环境下，在这里要提醒大家的是室温并不是要把白酒放在温室里，这会加酒的变质，这里是指在冬季温度比较低的时候把白酒放在温度适宜的房间里就好了。一定不要把白酒长期的放在温度在零下的房间里，长时间的低温会对加酒的变质的。在气温非常低的情况下，把桶装酒放在温度较高的室内2-3天，这样就不会产生酒臭等异味了。 

四、白酒属于易燃物品，应该远离烟火地区，防止发生意外，存放的环境也必须无任何大的震动，应该放在固定、稳定的场所较为合适。 

五、在晚上往缸里加酒，因为北方室内气温相对高，在温暖的环境，一晚上可以使新酒、老酒的酸脂分子达到平衡状态。 

六、不要只剩下缸底的时候才加酒，当缸内的剩余酒在70%-80%左右的时候，加入新酒，这样无限循环有利于持续口感的稳定。

七、冬季多储备酒，白酒的储存期长，口感会更好。 

因此，在冬季，一定要注意保护老酒，这么珍贵的酒，尤其是老酒，少一瓶，就会非常可惜浪费，而且多数是因为保存不好造成的。新年快到了，不如约几个朋友一起畅饮一杯吧！

来源：葡萄酒网

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