我国白酒的香型很复杂，每种香型具有不同的香气。按香型分类，白酒又可分出十余种，包括酱香型、浓香型、清香型、米香型、凤香型、兼香型、董香型、芝麻香型、特型、豉香型、老白干型、馥郁香型等。

浓香型

这是白酒市场上占比最多的一种香型。采用老窖位发酵生香基地，窖愈老，窖泥中的酿酒微生物愈多，生产的酒愈好。浓香型白酒其酒味芳香浓郁，绵柔甘烈，香味协调，绵甘适口，回味悠长。浓香型白酒：窖香浓郁，口味丰满，入口绵甜干净，纯正。

酱香型

酱香型亦称茅香型，以茅台、蜚声中外的美酒为代表，属大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。

清香型

酒色清亮透明，口味特别净，清香纯正，后味很甜。

米香型

米香型亦称蜜香型，属小曲香型酒，一般以大米为原料。口味柔和，蜜香清雅，入口绵甜，后味怡畅。

兼香型

兼香型又细分为两类：如酱中带浓型，表现为芳香舒适，细腻丰满，酱浓协调，余味爽净悠长。

董香型

董香型是2008年9月由国家权威部门正式确定“董香型”白酒地方标准。清澈透明、浓香带药香、香气典雅、酸味适中、香味协调、尾净味长。

凤香型

酒液无色透明，醇香秀雅，醇厚丰满，甘润挺爽，诸味协调，尾净悠长。 

芝香型

酒体芝麻香突出，优雅细腻，甘爽协调，尾净。

豉香型

酒体玉洁冰清、豉香独特、醇厚甘润、余味爽净。

特香型

酒色清亮、酒香芬芳、酒味纯正、酒体柔和、诸味协调、香味悠长。

老白干香型

无色或微黄透明，醇香清雅，酒体谐调，醇厚挺拔，回味悠长。

馥郁香型

芳香秀雅、绵柔甘洌、醇厚细腻、后味怡畅、香味馥郁、酒体净爽。

来源：39ZGBDH

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