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世界上的每一种事物都有好一面和坏的一面,酒也不列外。对于酒,我建议可以少喝,但不能多饮。
世界卫生组织把酒精列为一级致癌物,主要证据来自两方面:一方面,大型流行病学研究结果显示,人喝酒越多,得癌症概率越高。另一方面,动物试验证据:比如往老鼠的饮用水里长期加入酒精,老鼠患癌概率就会显著增加。所以,世界卫生组织认为,酒不能喝,建议完全不喝。
我的观点是,酒还是可以喝的,但喝酒要有度。过度有害健康,适量喝酒则有益于健康。君不见生活中不少高龄者每天都会喝上一两杯,而且乐在其中。
事实,酒是个生活中必不可少的饮品。比如,聚会需要;谈工作需要;养生需要;提升生活质量也需要。问题是,酒的种类很多,有白酒,有啤酒,有红酒等等。那么,我们应该喝什么酒才能更有益于健康呢?
一、白酒
白酒的历史悠久,数千年来白酒就没有离不开人们的餐桌。那么,喝点白酒有什么好处呢?
大体说来,白酒得粮食的精华,其性剽悍滑利,最能通络。由此有助于调和气血,使气血和畅,可以,可以舒筋,可以止痛,可以化瘀,可以安眠。
当然,白酒的好处远不止于此。比如,白酒还是一味中药,可以作为药饮子以载药力上浮;又如,白酒可以矫味。吃了苦的东西或把鱼的苦胆抠破了,用点点白酒即有去苦的作用;还如,白酒能调畅情绪,能让人心情愉快,还能壮胆……
白酒不可多饮,多饮则益处变少,害所变大。一则,白酒里含有大量的乙醇,喝多了伤肝;二则,白酒会对口腔和食道黏膜产生伤害;三则,白酒伤损心神,导致精神亢奋,甚至胡言乱语,做出一些不理智的行为;四则,长期酗酒,则让人脑力下降;五则,导致各种癌症。大量数据和既往研究证明酒精和口腔癌,喉癌,食管癌,头颈癌,肝癌,结直肠癌,女性乳腺癌等有直接关系。同时它极可能会引起胃癌和癌。……
我喜欢饮酒,而且尤其喜欢喝白酒。我感觉白酒很好喝,尤其是喝到高度好酒时,入口很舒服,若能喝上几杯即感觉周身血脉和畅,头脑都跟着清醒了起来。当然,喝多了就很不舒服,头晕脑胀,完全不能思考,甚至睡觉也不安稳,第二天也会感觉虚虚累累的。
二、啤酒
啤酒是以发芽大麦为主要原料酿造的一类饮料,含酒精度很低。啤酒源于欧洲,传到中国之后即被国人所喜欢。
我记得上初中时次喝啤酒,感觉好苦好苦。当时很奇怪,为什么大人会愿意喝如此苦的东西。慢慢地再喝了几次,即觉苦中有甘。尤其是夏天在田里干活回家,又炎热又疲惫时,若能喝点凉爽的啤酒,全身都会舒畅起来,那种感觉非亲身经历者难以描述。
那么,喝啤酒有什么好处呢?有研究认为,其一,适度喝啤酒有利于活化血管、防止血栓形成,能够起到保护血管的作用;其二,喝啤酒会对糖尿病人起到帮助;其三,饥饿时可用啤酒来充饥,由此啤酒也被称为液体面包;其四,啤酒解乏解渴还可以开胃;其四,补充维生素,主要是B族维生素;其五,啤酒含有许多微量元素,还可以预症;其六,啤酒,有利于新陈代谢……
凡事有利则必有其弊端,那么,喝啤酒的坏处是什么呢?
其一,常喝啤酒会使人上瘾,会形成嗜酒的习惯;其二,喝啤酒还会使人肥胖,啤酒肚就是常喝啤酒造成的。显然,因为啤酒性偏寒凉,易伤脾阳,造成脾阳虚而运化水湿的功能下降。
有研究证实,过量饮用啤酒,不但起不到预防高血压和病的效果,相反还促进了动脉血管硬化,病和脂肪肝等病的发展。另外一些慢性病,如慢性胃炎患者就不宜饮用啤酒,因喝啤酒会造成胃黏膜损害,引起病人上腹胀满,烧灼感加重,嗳气频繁,食欲减退。萎缩性胃炎病人症状尤其显著。
从中医来分析,啤酒性偏凉,能养阴,若冰镇,虽然口感更好,但更增其寒性,还是建议在室温下喝,以免太寒而伤损脾阳。
应该什么时候喝啤酒呢?我的建议是夏天喝。夏天炎热,人体体温升高,气化功能增强。更兼汗出,亦需补液养阴。若工作了一天感觉劳累,或运动后出汗,适当喝点啤酒,的确可以解乏。进一步说,啤酒节在夏天举办,更符合中医理念。
我喜欢在跑步之后喝瓶啤酒。跑步之后出一身透汗,喝上一瓶常温啤酒,既可以解乏,感觉很舒爽,又可以补充出汗代谢出来的水分,一举两得。但喝啤酒要注意,一方面,喝常温的,不要喝冰的。因为啤酒本来性偏寒凉,冰镇后寒性增强,最易伤损脾阳;另一方面,勿过饮,以感觉舒服为度。
有人担心,喝啤酒会不会增湿呢?我的观点是,跑步之后喝不会。因为跑步后全身阳气宣畅,气化功能增强,脾阳健旺,完全可以正常运化啤酒中的湿气。
三、干红
虽然今时的红葡萄酒都是从西方传来的,但中国古代即有自酿红葡萄酒。比如,《本草纲目》中也有提及:“葡萄酒驻颜色,耐寒。”
西方研究发现,干红有不少好处。以下一一列出:
其一,心血管病。据美国医学研究会统计资料表明:喜欢饮用低度葡萄酒的法国人、意大利人,病死亡率,而喝烈性酒多,葡萄酒少的美国人、芬兰人病死亡率很高。
其二,脑血栓。有实验表明:即使将红葡萄酒稀释1000倍,对血小板的凝集作用仍然有效,率达42%,可减少脑血栓的发生。
其三,可结石。德国有学者通过对4.5万健康人和病人的临床观察发现,经常饮用适量葡萄酒的人,不易得结石。
其四,可预防乳腺癌。美国科学家发现,葡萄酒里含有一种可预防乳腺癌的化学物质。
其五,能脂肪吸收。日本科学家对人作临床试验发现,红葡萄酒能脂肪吸收。
其六,视网膜变性 。美国哈佛大学研究发现红葡萄酒有防止黄斑(视肉膜)变性的作用。试验证实:经常饮用少量红葡萄酒的人,患黄斑变性的可能性比不饮用者低20%。
其七,有助于提高记忆力 。科学家公布的试验结果表明:适量饮用葡萄酒,有助于提高大脑记忆力和学习能力。另外有医现,肥胖患者在期间适当饮用葡萄酒,将保持旺盛的精力,不会因为节食而萎靡不振,导致记忆力减退。
其八,能感冒。人们发现常饮葡萄酒的人群中,很少感冒。感冒时,饮用热的红葡萄酒可减轻感冒症状和预防感冒。
我的观点是,只要是酒,其气都慓悍,其性都善通,能通畅血脉。干红尤其如此,其色红而入心,而心主血脉,所以干红有利于心脑血管。
我的建议是,干红其性偏凉,适合于西方人和黑人的体质,因为西方人或黑人体质多偏阳盛。但对于中国人来说,若为了调理心脑血管,我倾向于饮点高度白酒或者黄酒加姜煮开温饮,既有良效,又不伤阳气。
小结:
俗言:酒为粮食精,越饮越年轻。酒能伤身,亦能养生。我个人并不反对偶尔喝点酒,甚至我自己也喜欢饮酒。我曾经尝试过戒酒,自觉太痛苦,很难忍受没有酒的日子,后来就不戒了。
我的观点是,酒可以饮,不可过饮。比如:若是来了兴趣,喝两杯很舒服。但愁时别喝,越喝越愁,越喝越伤肝;运动之后大汗淋漓,喝点常温的啤酒,既解疲乏,又补水分,饮后一阵汗出,周身舒畅;若身体有所不适而喝点药酒,既通畅血脉,又祛邪治病。
一项来自BMJ(英国医学期刊)的研究发现,即使少量喝酒,患癌风险也会增加。因此,的选择是完全不喝酒。我的体会是,让所有爱喝两口的人完全戒酒,根本不现实。况且,若能少量饮酒,其实反能通畅血脉,能增加不少生活质量。当然,我建议绝不可长期大量饮酒。我相信,酒精量和致癌风险呈现正相关,喝得越多,喝得越久,得癌症概率越高。
如果您从来不喝酒,请继续保持,不要尝试着开始。我认为,劝一个从来不喝酒的人喝酒,即使是只喝一口,也是一件非常不道德的事。
再者说,体质不同,饮酒亦当有别。比如,阳旺之人可饮啤酒;而阳弱之人则需饮高度白酒。久饮啤酒易伤阳气,或见腹泻,或见啤酒肚,都是伤阳之象。大家平时养生多喜饮干红葡萄酒或自酿米酒,唯干红性偏凉,若非阳旺之人需少饮,而米酒加红糖、生姜或大葱白等煮开后趁热温饮,更能养人。(董洪涛)
来源:善生活养有道
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