酒鬼酒属于一种特殊的馥郁香型，它不同于其他主要品牌，因为它是酒鬼酒的原始香型，但也可以说是酱香、清香和浓香的结合。其特点是“一口三香”。酒鬼酒虽不及茅台、五粮液，但曾经也是非常厉害的。

酒鬼酒公司始创的馥郁香型白酒，“浓、清、酱”三香和谐共生，一口可品 “前浓、中清、后酱”馥郁三香。

浓、清、酱三香共生原因：

(1)小曲糖化:形成清香香气的主要工艺;

(2)清蒸清烧:蒸粮与蒸酒彻底分开，与清香型操作相似;

(3)大曲续糟、大曲配醅发酵、泥窖提质增香，是形成浓香香气的主要工艺;

(4)使用中偏高温大曲、堆积发酵可形成酱香香气的前体物质，长期储存生成类似酱香的微量复杂成分 。

两香为兼、三香为馥，馥郁香型酒鬼酒集“浓、清、酱”三香和谐共生，一口可品馥郁三香。入口能感受愉悦的浓香型之窖香，口中能体会到清爽的清香之乙酯香，品咽后能回味悠长的陈酱香，一口可品 “前浓、中清、后酱”特风味。“色清透明、诸香馥郁、入口绵甜、醇厚丰满、香味协调、回味悠长”，具有馥郁香型的典型风格。

不幸的是，后来发生了一些事情，然后回到了革命之前，这里的声誉遭到了破坏，但葡萄酒的质量仍然存在。因此，即使声誉不足以与茅台五粮液相比，也有档次和质量。现在你知道酒鬼酒是什么味道了吗？喝完后，可以仔细品尝。

来源：葡萄酒网

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