各种酒都不同程度地含有各种营养成分，因此酒具有一定的营养价值。白酒的营养价值在于它能为人体提供热量，在某些情况下能起到缓解饥饿的作用。许多酗酒者在喝了几杯后很少或根本不吃东西。当然，人们不能不吃东西就喝酒，只是酒中的营养成分在缓解饥饿和增加卡路里方面起到了一定的作用。那么，酒有哪些营养价值？

黄酒中含有糖分、糊精，有机酸、氨基酸和各种维生素等，具有很高的营养价值。特别是所含多种多量的氨基酸，是其他酒所不能比拟的。如加饭黄酒含有17种氨基酸，其中有7种是人体必需而体内不能合成的氨基酸。黄酒的发热量也较高，超过啤酒和葡萄酒。由于黄酒是以大米和黍米为原料，经过长时间的糖化、发醇，原料中的淀粉和蛋白质被酶分解成为低分子的糖类，易被人体消化吸收。因此人们把黄酒列为营养饮料酒。

果酒都含有营养物质。以葡萄酒为例，除含有维生素B1、B2、C糖分和十多种氨基酸等营养成分外，还含有抗恶性贫血的维生素B12,一般每升含15微克左右。喝葡萄酒有开胃、健身的作用。

啤酒被人们称“液体面包”，可见其营养之丰富。一瓶啤酒含有30克糊精、糖分及多种维生素和矿物质，经人体消化后，能产生相当于5~6个鸡蛋、500克瘦肉所产生的热量。因此，可以说啤酒是一种优良的饮料。

酒精也能刺激人，使人精神兴奋。当你高兴的时候引用，当你悲伤的时候引用，以缓解无聊。即使是性格极其内向的人，喝酒后也会爆发出激情，发泄隐藏在内心的情绪，从而获得幸福。酒也能激发人们的感情，在里，每当有重大军事行动时，都以酒犒军，以激发士兵的战斗精神。

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