很多葡萄酒爱好者对白酒收藏情有独钟，他们选择在家里摆放无数陈年白酒。虽然收藏白酒是好事，但是白酒的挥发是收藏者不得不解决的问题。黑液收集的时间越长，挥发性越强。那么，应该怎么保存酒？

白酒的保存 白酒的保存瓶装白酒应选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方，相对温度在70%%左右为宜，温度较高瓶盖易霉烂。白酒贮存的环境温度不宜超过30℃，严禁烟火靠近。容器封口要严密，防止漏酒和“跑度”。 

黄酒的保存 黄酒的包装容器以陶坛和泥头封口为，这种古老的包装有利于黄酒的老熟和提高香气，在贮存后具有越陈越香的特点。保存黄酒的环境以凉爽、温度变化不大为宜，通常不低于5℃，在其周围不宜同时存放异味物品，如发现酒质开始变化时，应立即食用，不能继续保存。 

啤酒的保存 保存啤酒的温度一般在0 12℃之间为适宜，熟啤酒温度在4℃ 20℃之间，一般保存期为两个月。保存啤酒的场所要保持阴暗、凉爽、清洁、卫生，温度不宜过高，并避免光线直射。要减少震动次数，以避免发生浑浊现象。 

果酒的保存 桶装和坛装最容易出现干耗和渗漏现象，还易遭细菌的侵入，故须注意清洁卫生和封口牢固。温度应保持在8℃ 25℃之间，相对温度75% 80%左右。不能与有异味的物品混杂。瓶酒不应受阳光直射，因为阳光会加速果酒的质量变化。 

药酒的保存 有些泡制药酒的成分由于长期贮存和温度、阳光等的影响，常常会使原来浸泡的物质离析出来，而产生微浑浊的沉淀，但这不说明酒已变质或失去饮用价值，但发现有异味就不能再饮用了。因此，药酒的保存期不宜太长。

注意防潮。有些人习惯把酒放在地下室，却不知道地下室太潮湿。如果存放时间长了，商标和印章会发霉腐烂，严重影响酒的外观。收藏酒也不是一时兴起的，也要多注意一些事情，这样才不容易跑酒。

来源：葡萄酒网

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