人们去买酒的时候，经常会看到卖酒的店里有一两瓶董酒在卖。有些人不买是因为不知道酒的价格和质量。接下来，小编将向大家介绍什么是董酒及其风味，帮助大家更加深入了解酒。

董酒产于贵州遵义董公寺镇，是董香型白酒的代表，以特的工艺、典型的风格、优良的品质驰名中外，在中国名酒中树一帜。

董酒是串香工艺的鼻祖，其特工艺简称为“两小、两大、双醅串香”——采用小曲小窖制取酒醅、大曲大窖制取香醅，双醅串香而成。由于采用了特殊的工艺和配方，董酒既有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的柔绵醇和与回甜，被行家们评价为“酒液清澈透明，香气幽雅舒适，入口醇和浓郁，饮后甘爽味长”！     

特工艺与配方，成就酒中香型奇葩  

董酒有深厚的历史积淀，处处坚持特而传统的工艺，整个酿酒过程用时需三年，到出酒至少需五年时间。它采用小曲小窖制取酒醅、大曲大窖制取香醅、双醅串香工艺生产。在酿酒时用两种曲，大曲加入40多味本草，谓之“产香单”；小曲加入90多味本草，谓之“百草单”。“酯香、醇香、百草香”是构成董香型的几个重要方面。     蒸馏白酒，把大曲跟小曲在一种产品的糖化发酵过程中共同使用的，董酒是一个典型。董酒香味十分特，不属于任何一种白酒香型，其他名酒的工艺，都是一次性发酵，用一种曲，曲中没有添加。而董酒不但工艺特，制曲的配方更是酒界。同时，董酒的发酵时间长，大窖密封发酵时间在一年以上，中间过程不启封，并且发酵窖泥是全国有的偏碱性窖泥。      

董酒风格特，因其有别于酱、浓、清、米香型酒，根据国家白酒评酒会意见，于2008年8月由国家主管部门正式确定“董香型”白酒标准，成为国内董香型白酒的典型代表。董酒的风格特点被行家们归纳为“酒液清澈透明，香气幽雅舒适，入口醇和浓郁，饮后甘爽味长。”具体一点讲，董酒既有大曲酒的浓郁芳香，甘洌爽口，又有小曲酒柔绵醇和与回甜，并微带使人有舒适感的药材香及爽口的酸味，饮后不干、不燥、不烧心、不上头、余味绵绵。它是当今世界使用大量草本植物参与又没有成为药酒、具备多种养生功能的品种，是真正意义上的健康白酒的代表。

董酒具有酒体醇厚和谐、饮后甘甜爽口、口感醇厚浓郁、香气优雅舒适、酒液清澈透明等特点。适当喝一点董酒，可以帮助人摆脱烦恼，去除负面情绪，增加自信，使人心情放松。是居家必备的好酒之一。

来源：葡萄酒网

    该二维码7天内（07-12 前）有效，重新进入将更新！

本文来源网络,如您对文章内容、版权或其他问题持有异议，请与糖酒网联系,联系电话：400-650-1979。