世人常把白酒比作生活，五味杂陈，口味各异。最后是一种入口即化的充实和丰盈。它用酒的沉浮呼应男人成长经历的感受，用酒来表达自己的感受，缓解自己的压力，减缓生活节奏。那么，酱香酒的口感来源于哪里呢？

正宗茅台镇酱香型白酒酒液具有纯净透明、醇馥幽郁的特点，是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成。它在酿制过程中从不加半点香料，香气成分全是在反复发酵的过程中自然形成的。它的酒度一直稳定在52°～54°之间。在调配时，从不加一滴水，都是以酒勾酒。

正宗茅台镇酱香型白酒的基酒生产周期长达一年。采用本地优良红高粱，大曲发酵，须二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间。

正宗茅台镇酱香型白酒七个轮次基酒各有特点。

白酒的涩味主要是由醇、单宁、过量的乳酸乙酯等引起的。如果原料处理不当，过多的单宁、乳酸等物质会混入酒中产生涩味。此外，松散的成分糠壳，如果使用过多，也会给白酒带来涩味。白酒的涩味不应该显露出来。

来源：葡萄酒网

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