古代每逢中秋佳节之时，登高饮酒赏月是必备仪式。中华文化中“酒文化”源远流长，许多诗词中对酒的赞美，给酒添上了一抹神秘且优美的韵味，在岁月的沉淀中历久弥香。

那么，历史上最早产出的酒是哪一款？古人喝酒有什么讲究？

“但愿人长久，千里共婵娟“，商店里的背景音乐都已经播放起了中秋专属歌曲。中秋佳节已至，正式阖家团圆，共享美酒佳肴的好时节。

提到苏轼的《水调歌头》，突发奇想，古人中秋放假吗？过节是不是也会喝酒？那时候流行什么酒？喝的酒跟现在一样吗？

“中秋”一词最早出现在汉代文献《周礼》一书中，据记载先秦已有祭拜月神的活动，魏晋时，民间已经开始有了中秋赏月的活动，不过晋时期中秋节在北方地区还不流行，尚未形成风俗。赏月蔚然成风大约是在唐代，中秋节被官方认定成全国性节日。

早在唐朝，官方就规定，中秋可以放假三天。就是不知道古人有没有调休这个说法。到了南宋时，中秋仍有一天假期。虽然假期少了，但是宋代人玩的花样却变多了。中秋这天热闹非凡、彻夜狂欢。真真应了梦华录里边那句“东京真是富贵迷人眼”！

据书籍记载：“王孙公子，富家巨室，莫不登危楼，临轩玩月，或开广榭，玳筵罗列，琴瑟铿锵，酌酒高歌，以卜竟夕之欢。至如铺席之家，亦登小小月台，安排家宴，团子女，以酬佳节。此夜天街买卖，直到五鼓，玩月游人，婆娑于市，至晚不绝。”

到了元代，虽然节假日大幅减少，但中秋节的放假传统却一直保留。清朝乾隆时期，中秋节又开始全国放假三天。

美酒佳肴是团聚必备，古代中秋节喝什么酒？那时候流行什么酒？

1、汉代喝黄酒

“东汉末年分三国，烽火连天不休，儿女情长被乱世左右，谁来煮酒 。”歌词中提到的酒不是白酒而是黄酒。

黄酒是世界上最古老的酒类之一，商周时期，古人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。汉代普及，到魏晋南北朝时期，饮酒、纵情山水成为魏晋时期名士所普遍崇尚的生活方式。黄酒成为他们的必备饮品，中秋佳节，更是少不了黄酒助兴。

据站内达人@麦克阿摄 介绍，相较于白酒、葡萄酒，近代黄酒虽然变得势微，但福建、浙江和上海地区，黄酒依旧有着非常强的存在感。

黄酒按照含糖量可以分为干黄酒、半干黄酒、半甜黄酒和甜黄酒。配餐方面也大有讲究，以绍兴酒为例：干型的元红酒，宜配蔬菜类、海蜇皮等冷盘；半干型的加饭酒，宜配肉类、大闸蟹；半甜型的善酿酒，宜配鸡鸭类。

最传统最地道的饮用方式还得是温饮。温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和。俗话说：秋风起蟹黄肥，中秋节正好是吃螃蟹的时候，但螃蟹生性凉，温一杯酒佐餐是一个很不错的选择。

2、唐朝流行桂花酒

在我国古代，有中秋之际饮桂花酒的习俗。早在先秦古籍《山海经》中，就有“招摇之山，其上多桂”的记载。古人认为桂为百药之长，所以用桂花酿制的酒能达到“饮之寿千岁”的功效。自汉代起，桂花酒就是人们用来敬神祭祖的佳品。

到了唐代，桂花酒更为流行，有文章中曾提及桂花佳酿，“那时的桂花酒是实实在在用桂花酿的酒，因此香气异常浓烈，当时的文人雅士酷爱桂花酒。到了清朝，桂花酒已经成为宫廷御酒，被当做京城传统节日令酒。”

桂花酒具有色呈琥珀、芬芳馥郁、甜酸适口的特点，一般的酒澄清，而桂花酒则比较粘稠，微甜的特点很招女士的喜欢。

3、唐朝上流阶级的葡萄酒

唐朝是我国历史上一个极度开放的朝代，各个民族的优秀文化技术在这个朝代不断的激烈碰撞交融，西域的葡萄酒酿造技术就是在唐朝时期传入的。

唐代葡萄酒的盛行主要是由上流阶层带起来的，唐高祖李渊和唐太宗李世民是葡萄酒的狂热粉丝。当时整个唐朝上流社会都以品鉴葡萄酒为时尚，藏酒、酿酒被上流人士津津乐道，魏征就是当时的葡萄酒酿造高手。

但由于西域进贡的葡萄酒只供皇室官宦专享，普通人很难喝到。唐朝的商人抓住了商机，在全国寻找合适的葡萄酒种植基地。

很快就在山西建立起了当时最大的葡萄种植基地。唐代诗人白居易曾评价“葡萄酒出太原”，由此可见当时葡萄产业的规模之大。

经过后期的发展，唐代的葡萄酒产地，主要集中在西域、中原、江南等地。这样一来，产量增大，普通人也能喝到上好的葡萄酒了。

我们小时候经常背的诗词：“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。”便是唐代葡萄酒盛行的佐证。就连我们最为熟悉的诗仙李白，诗歌里也尽是对葡萄酒的赞美之词。

4、元代开始喝白酒

元朝由蒙古族建立，版图最大时期面积超过4500万平方千米，差不多占据整个亚欧大陆。元朝人从欧洲和中亚引进蒸馏酒法，同时结合中原传统酿造工艺，极大的推动了我国酒业的发展，制造出了中国特色的高度谷物蒸馏酒。也是从元朝起，白酒正式登上历史舞台。

在元代的《饮膳正要》等文献中，有不少蒸馏酒及蒸馏器的记载。而在此之前，许多「烧酒」或「蒸酒」其实不过指的是加热过的黄酒。之后，白酒进一步发展，逐渐取代黄酒，成为我国最主要的酒类。

从明代《本草纲目》的记载来看，那时的白酒与近代的白酒酿造工艺已经有了诸多共同之处，中秋佳节也有更多的人选择喝白酒。

来源：大家评酒

    该二维码7天内（07-11 前）有效，重新进入将更新！

本文来源网络,如您对文章内容、版权或其他问题持有异议，请与糖酒网联系,联系电话：400-650-1979。