与美食一样，喝酒也讲究个时令，在冬季饮酒这件事上，我国自古就有“青梅煮酒”这种典故，王家卫在电影《东邪西毒》也有句台词这么说：“酒越饮越暖，水越饮越寒。”

一杯温酒最养生

冬季是最适合喝白酒的，尤其是优质低度白酒，刺激性小，醇而不烈。冬季适当饮用白酒，首先具有舒筋通络、活血化淤的功效，还可减缓风寒湿痹、关节酸痛、屈伸不利等，让自己的身体有个“暖冬”;其次是开胃消食、消除疲劳、促进睡眠，在促进人体血液循环的同时促进人体新陈代谢。冬季适量饮用白酒，还能够增加人体血液内的高密度脂蛋白,它能将可导致心血管病的低密度脂蛋白等,从血管和冠状动脉中转移,从而可有效减少冠状动脉内胆固醇沉积，预防心血管病。

即便冬季比较适合饮酒，但也讲究侍酒有方，把酒用热水温一下再喝就是古人传下来的养生秘诀。冬季温酒喝一是不会因为冷酒伤至五脏六腑，二是有利于酒中有害物质的挥发，三是能激发酒中香气。

那么，冬季饮酒怎么温酒呢?日常饮酒中有三种方法可以温酒。一种是把酒倒入温酒壶，然后放入热水中升温，这样温出来的酒，味道更纯美;另一种是把酒装入耐热器皿，置于火上升温，再一种就是把酒液注入热饮料中升温。温酒时以酒液30-40度为最佳，如果温酒温度过高，酒内芳香酯会遇热挥发，酒香变淡。为了防止中毒，温酒不能长期用锡壶，因为锡壶遇到高温会分解铅，严重危害人体健康。

四禁忌两最佳

冬季饮酒的空间温和、适度很重要。饮酒时，不要选择温度较高的地方。在家饮用，空调的温度不要调太高;在外面饮用，不选择温度过高的空间。此外，冬季喝酒切忌大口豪饮，这样容易造成过量饮酒，不但造成人体神经系统受损,导致记忆力衰退、精力不集中、判断力下降，还能刺激消化系统，导致胃炎、胃溃疡等疾病,加重肝炎、肝硬化等疾病。冬季喝酒也不建议独饮，一来一个人喝酒，易出现意外，二来冬天喝酒一个人会造成情绪郁闷。

冬季里,人们往往将肉类烟熏或腌制成肠、腊肉等作为家庭很不错的下酒菜。其实，熏制、腌制食品作为下酒菜并不科学，因为这些食品中所含的亚硝胺、色素较高，与酒精发生作用后,不仅会刺激口腔与食道内的黏膜，还可能导致肝脏受损,甚至引发癌症等恶性病变。另外，红萝卜、海鲜在冬季饮酒时最好也不要碰。那么，选择什么理想的下酒菜既可饱口福，又可减少酒精之害?从酒精的代谢规律来看，最佳下酒菜当属高蛋白和含维生素多的食物。如新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等。

冬季饮酒每次要适度，并且每次要间隔适当的时间才会不影响身体健康。那么，冬季饮酒间隔多长时间才算适度呢?相关专家研究指出，一般每次饮酒的间隔时间在3天以上最适宜。人饮酒后，脂肪容易堆积在肝上，酒精会刺激胃黏膜使之受损。一个身体健康的人，酒后机体恢复正常，一般需要3天左右。而在冬季饮酒的最佳时间是每天下午的两点以后。人体上午胃中分解酒精的酶——酒精脱氢酶浓度低，因此上午饮酒容易使血液中的酒精浓度更高，对肝、脑等器官造成伤害。

舒经活血

酒能够促进人体的血液循环，具有舒筋通络、活血化淤的功效。适量饮用，还可减缓风寒湿痹，关节酸痛，屈伸不利。

开胃消食

在进餐的同时，饮用适量的酒，能够增进食欲，促进食物的消化。

消除疲劳，促进睡眠

适量饮酒，能够通过酒精对大脑和中枢神经的作用，起到消除疲劳，松弛神经的功效。有失眠者睡前饮少量酒，有利于睡眠。

预防心血管疾病

适量饮用酒，能够增加人体血液内的高密度脂蛋白，而高密度脂蛋白又能将可导致心血管病的低密度脂蛋白等，从血管和冠状动脉中转移，从而便可有效的减少冠状动脉内胆固醇沉积，预防心血管病。

促新陈代谢

酒能够促进人体的血液循环，从而还可以达到促进人体新陈代谢的作用。对于全身血液都能有一定的贯通作用。

来源：酿酒

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