科学实验证明，酒精度在53度是水分子和酒分子结合得牢固。这时候可以表现出酱香型白酒完善的品质，所以国酒茅台的度数始终保持在53度。度数过低口感不丰满，度数过高口感会严重变化。53度成为酱香型白酒的极限值，也是对酿酒技术提出较高的要求。加之酱香型白酒的存储期较长，游离的酒分子少，所以对身体刺激少，有利于健康是不言而喻的。

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