白酒大家一般都知道接酒分掐头去尾接中间，那么今天一锅粮食到底出了多少酒？产量多少？怎么算？今天给大家普及一下白酒怎么去换算产量。

想要知道酒的产量，也就是出酒率，那我们首先要知道酒度的换算：

出酒率=50度酒的总和÷粮食总重量×100%

所以一步先的了解酒度：

酒度就是酒精（乙醇）的体积与酒（乙醇加水）的体积比。

酒 = 酒精 水

50度=50% 50%

42度=42% 58%

酒度又与温度有关，酒的温度高，酒度就高，酒的温度低，酒度也就低

我们通常讲的酒度是温度在20℃时的度数，以此温度为标准。

那么其他温度的时候怎么计算了？看下面公式：

实测酒度 （20℃-实测酒温度数）×0.4=该酒在20℃时酒度

例如测酒度数为51度，酒温度是25℃那么实际酒度是多少呢？

51(度) （20-25）×0.4=49（度）

例如测酒度数为51度，酒温度是15℃那么实际酒度是多少呢？

51(度) （20-15）×0.4=53（度）

测酒度，一定保持视线与酒表面平行，观察度数。当我们知道酒度，再去算出酒率，套用我们上面的公式：

出酒率=50度酒的总和÷粮食总重量×100%

那问题来了，有的朋友会说，我家酒有50度，有42度，还有60度，该怎么算啊！

其实也简单，就是把不同酒度重量转化成50度酒的重量，公式如下：

想要度数的重量=（原酒度数÷想要度数）×原酒重量

例如：现有50斤25度酒，相当于50度酒多少斤？

（25÷50）×50=25 斤

那我们算如果，100斤粮食蒸出的酒分别是40斤60度酒，40斤40度酒，25斤20度酒，请问出酒率是多少？

首先算出50度酒的重量。

60÷50×40=48斤

40÷50×40=32斤

20÷50×25=10斤

（48 32 10）÷100×100%=90%

这就是这100斤粮食的出酒率；90%

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