以前，我一直是如此以为的，买白酒只看两样，“价格”和“品牌”，并且想当然地认为只有花大价钱才能买到好酒。

随后究竟发生了什么，改变了这个固有认知？

记得是一次朋友聚餐，我手里掂了几瓶价值不菲的白酒过去了，包装看着也十分精美，万万没想到，当场却被朋友说我拿的是酒精勾兑酒。从那时起我便懂得，白酒，并不是越贵越好。

为了避免再次踩坑，我专门去找了好几位老酒友请教，他们个个都是酒龄三四十年的“老酒腻子”，给我说了很多他们自己总结的经验，关于如何判断白酒优劣，总结起来主要有“3看”，看什么呢？

第一看：看瓶标

瓶标就像是白酒的身份证一样，能从中看到很多信息。

①首先是原料，如果是纯粮好酒，那它的配料只会有粮食谷物和水，但凡上面有另外的食用香料、食用酒精，那不用怀疑，它是妥妥的酒精勾兑酒无疑了。

②其次是标号，如果瓶身上显示的是“20821”和“20822”这两串数字，它们分别代表着液态法白酒和固液法白酒，而只有固态法白酒，才意味着是纯粮酿造。不同香型的标号有所不同，常见香型的标号见下表：

③最后是等级

没错，白酒也分等级，而且只有纯粮酒会分等级，如果看到瓶身上标有等级，也可以说明它是一款纯粮酒。

目前市面上的白酒主要分3个等级，优级、一级、二级，其中优级最好，二级最次。

第二看：看酒色

总体来说，“酒液透亮无杂质”才是好品质，而且酒质越好，酒液就越清亮透明。

不过，有些陈年老酒的酒液，会微微泛黄，但只限于酱香型和浓香型，随着储存年限变长，这种微黄色也会越来越深；而清香型白酒，无论存放多少年，酒液都不会呈现黄色。

还需要注意的是，如果酒液的颜色是严重的“发黄”，那它很可能是添加了特殊物质造成的，这时候就要留意是不是碰到“假酒”了。

第三看：看酒花

酒花目前分为，大青花、小青花、云花、小花和油花五种，一般是在剧烈摇动酒瓶或快速倒酒入杯碗时会出现。

如果是资深老酒友，从酒花不仅可以看出白酒的优劣，还能看出其它的东西，如：

①酒龄的长短

如果两种酒的度数相同，那么酒的酒龄越短，呈现出的酒花面会越大，越不均匀，消散也会越快；反之，酒龄越长，酒花会密集且均匀，而且消散得也越慢。

②它是酒精酒还是粮食酒

粮食酒的酒花饱满且均匀，而酒精酒的酒花大小不一，不均匀，消散极快。

③微量成分的多寡

白酒中所含微量物质（己酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯）越多，酒花就会越丰富，均匀密集且消散慢。

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