400 650 1979
白酒市场上有三种酒易混淆:一是年份酒,指窖藏达一定年份的白酒,但我国缺乏相关标准法规,市场混乱,多数产品只是加入一定比例原酒;二是窖龄酒,指连续酿酒的窖池所酿白酒,窖龄长短与酒质有关,“千年老窖万年糟”是川酒传承佐证;三是陈香老酒,多出现于收藏市场,指出厂后贮存一段时间、口味醇和柔顺的酒,贮存过程酒体去杂增香,口感绵软不上头。这三种酒各有特点,喝酒应理性选择,不盲目跟风。
年份酒
顾名思义,窖藏达到一定年份的白酒就叫做年份酒。通常市面上外包装上标注了如五年、十年、二十年等就是所谓的年份酒。
不过目前,我国白酒行业对于年份酒缺乏相应的行业标准和相关法规,致使中国年份酒白酒市场比较混乱。以现在市面上白酒10年年份酒为例,大多数产品并不是整瓶酒的贮存期已经达到十年,只是在其产品中加入了一定比例的十年期原酒。但由于概念模糊,业界对此并不会做过多宣传,造成了普通消费者对此缺乏正确的。
窖龄酒
“窖龄”是指酱香型、浓香型等白酒生产窖池的使用年份,而窖龄酒则是连续不断酿酒的窖池所酿出的白酒。如20年窖龄酒就是指生产这款基础酒的窖池已经连续使用20年,并非此酒已经窖藏存放了20年。当然“老窖酿好酒”这是毋庸置疑的,故窖龄长短与酒质质量有较大的关系。
而人们常说的“千年老窖万年糟”这门酿造传统是川酒千年传承的有利佐证,据统计,“中国白酒金三角”核心区拥有酿酒窖池34000余口,其中,100年以上窖池1600余口、20年以上窖池14400余口,一直到现在,许多明代流传下来的老窖还在默默地酿造好酒。
陈香老酒
如今现在人们常说的陈年老酒这个词多出现在白酒的收藏市场。陈年老酒通常是指整瓶新酒从罐装出厂日期起,经过一段时间的贮存,到达刺激性减轻,口味醇和,柔顺后的酒(普遍认为至少五年以上)。
白酒的贮存过程实际上是一个酒体去杂增香的过程,随着存放时间越来越长,白酒的辛辣、刺激感会随之降低,同时酒香也会越纯净,越不冲鼻,而从口感上讲老酒比较绵软,没有辣舌、刺喉的感觉,并且饮后不容易上头,所以这就是为什么现在许多人爱喝陈年老酒的原因了。
看了这么多相信大家对这三种名字的白酒有了一个清楚的认知了吧,以后可不要再把它们给弄混淆了。不过无论是窖龄酒、年份酒还是陈香老酒,虽然口感上来说有所不同,但只要是纯正粮食酿造的好酒,三杯君觉得都是值得品味的。对于喝酒而言,只要理性选择自己爱喝的酒就行了,不应该盲目跟风去追求那些有年份的老酒。
该二维码7天内(08-08 前)有效,重新进入将更新!
本文来源网络,如您对文章内容、版权或其他问题持有异议,请与糖酒网联系,联系电话:400-650-1979。

相关白酒百科
- 10秒闻香分辨酒精酒、粮食酒!
- 教您分清窖龄酒、年份酒、陈年老酒
- 浓香型白酒的香味究竟来自哪里?
- 现在白酒公认的有多少种香型?
- 浓香型白酒有哪些特点?
- 白酒为什么不能加冰喝?
- 高粱酿酒怎么蒸煮粮食比较好?
- 酿酒发酵用的酒曲有什么功能?
- 白酒“越陈越香“符合哪些条件?
- 如何辨别白酒到底是纯粮酿造还是勾兑?