民间有这样的说法：

颜色微黄的白酒就是陈年老酒或者优质好酒。那么这样的说法可信么？

根据国家标准，白酒的颜色大致有三种：

01无色（微黄）透明

包含浓香型、兼香型、芝麻香型等

02无色透明

米香型为主

03微黄透明

酱香为主

白酒呈现微黄色并不能说明这款酒是陈年老酒或者优质好酒。这有可能是商家炒作噱头，很多人都片面的认为酒体微黄就一定是陈年好酒，这是不正确的。譬如按照国家标准说米香型白酒是颜色是无色透明，如果酒体出现微黄色，那么这说明是品质不合格的。 

大多数的浓香型白酒在酿造出来之后都呈无色透明状，在长时间贮存以后，酒体的颜色有可能会慢慢地变得微黄，并且喝起来会有淡淡的粘稠感和细腻感，这是白酒的陈化作用，它会使酒味变得更加醇厚。

 酱香型白酒生产工艺独特，具有两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温馏酒，生产周期长、储存时间长等特点，这样独特工艺使得酱香型白酒的微量成分十分复杂，多达1400多种，且酸度较高，呈色的前基物质较多，故而会呈现出相对其他香型白酒颜色较深的“微黄”。

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