古井贡酒集五谷之精华，经历史之洗礼，集岁月之峥嵘，成就非凡品质。 古井贡酒之所以成为上等好酒，秉承其得天独厚条件。在淮北平原丰饶肥沃的土地上，那些迎风晃动的红高梁，如滔如浪的小麦大麦，为古井贡酒的酿造，提供了足够的原料。 酿制年份原浆古井贡酒所采用的桃花曲为春曲，只在桃花盛开之时制作，此时空气温湿、微生物活动旺盛，方可制作出好的酒曲。此曲酿酒，保证酒体香似幽兰，芬芳不散，口感绵柔丰厚。 现代古井贡酒在秉承古老技艺的同时结合现代酿酒手法，将中温曲、高温曲和中高温曲分别按不同比例混合在不同轮次中使用。酿造采用每年生产三轮次，前两轮发酵周期各为两个月，第三轮发酵周期为八个月的工艺生产。并结合“三高一低”和“三清一控”的独特技术，按不同发酵周期分层蒸馏，再经尝评、分析、勾兑和陈酿，方可出厂。而从原料投入到产品出厂更是不少于五年。 正是因为有了这的古井神曲才能酿造出享誉中外的古井贡酒。

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