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千年古井水酿酒古井贡酒
2022-07-25 (来源: 糖酒网)
俗话说“水为酒之血”、“名酒必有佳泉”,古井贡酒酿造用水,即是千年古井水系。
从现代科学的角度来看,水是一种极好的溶媒,对酿酒的糖化快慢、发酵的良差、酒味的优劣,都有很大的关系。经北京铀矿地质研究所对古井的水质进行检验分析,结果发现古井镇地下水富含锗、锌、锶等多种有益微量元素,完全符合国家优质矿泉水标准。含这种矿物质的矿泉水正是酿制古井贡酒的佳水质。可以说,没有古井的水是酿造不出正宗的“古井贡酒”的。
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