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功能型白酒能否等同于保健酒?
2022-07-25 (来源: 糖酒网)
近年来,功能型白酒正在慢慢转变人们关于白酒只是嗜好品、无任何营养的观点,更有业内专家提出功能型白酒是中国白酒正确的科学发展方向。但是“好喝大补”的功能型白酒和传统观念上保健酒是否可以划等号呢?
自古以来,中国饮酒文化就有药酒和白酒的分野,但药酒养生不好喝,白酒好喝不养生。传统的滋补保健酒多通过白酒浸泡,制成药酒如五加皮酒、虎骨酒、人参、鹿茸酒、鹿鞭酒、枸杞酒、鹿龟酒等。也有一些露酒在制曲或酿酒原料中加入百味中药,混合发酵。
目前市场上的各种保健酒、补酒虽具保健功能,却失去了白酒原有的醇香口感,药味很浓,因其酿造工艺及口感与白酒差别很大,已经脱离了白酒范畴,并不能称其为具备保健功能的白酒。
从全国白酒消费总量来看,滋补保健酒的比重还十分低,其致命之伤,即适口性不好、保质期短、质量不稳定、保健功效不能定量等;此外,根据消费者反映,一般的保健酒往往改变了白酒的色、香、味,不能保持白酒原有的口感、风格。保健酒的消费一般是以治病强身为主要目的,缺少饮酒的乐趣,甚至于当药喝,因此,极大的影响了其市场销售和品牌影响力。
中国人一直传承着无酒不足以诉衷肠的白酒文化,中国传统酒文化也面临着传承与发展的新契机,健康饮酒成为现今酒类消费新热点。在尽情享受饮酒乐趣的同时还能强身健体,一举两得,功能型白酒使之成为可能,可以预见它必将成为白酒行业受关注消费新热点。
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