1、海带、木耳、大白菜等膳食纤维高的菜 膳食纤维可减缓或减少酒精的吸收，起到保护的作用。凉拌海带丝、洋葱拌木耳等都是既护肝又美味的选择。 2、糖醋类菜肴 酒的主要成分是乙醇，其进入人体在分解转化后才能排出体外，这样就会加重的负担。而糖对及血液循环有一定的保护作用。 3、富含蛋白质的菜肴，如肉蛋及大豆制品等 这些食物含大量蛋氨酸和胆碱，对有保护作用。因此，吃这些食品等于服了保肝药。喝的酒越多、度数越高，越要吃蛋白质丰富的菜。 4、清炖鸡、豆腐类菜肴 任何酒都含有乙醛，乙醛是一种有毒物质。而豆腐中有一种重要的氨基酸，它能解乙醛之毒，使其排出体外。因此，人们在饮酒时或饮酒后吃点豆腐大有好处。 5、肝类菜肴 酒精要在中分解，而在分解代谢过程中需要多种维生素共同参与。猪肝、鸭肝等动物中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，同时，还含有维生素B2和多种微量元素，可以加速酒精分解。

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