《本草纲目》中提到：“酒，天之美禄也，而曲之酒，少饮则、壮神御寒、消愁遣兴。痛饮则伤神耗血、损胃亡精、生痰动火”。 现代的一项调查表明爱喝少量酒的人心肌梗塞发病率都不高。和饮酒多的人相比，每天只喝一点酒的人，心肌梗塞的发病率低。更令研究人员惊讶的是，不管哪种酒料，都同样对健康有好处。由于酒精进入人体后，主要是在中代谢。长期超量饮酒，可能使饮酒者引发中毒性肝炎、脂肪肝和肝硬化、腹水等，也可使人的记忆力减退，并使大脑造成严重损害。一次过量的饮酒引发的急性中毒，会使人在数小时内死亡。 一杯酒是营养品，两杯酒是，三杯酒是毒品！ 多项研究表明，有规律适度饮酒的人要比滴酒不沾的人更长寿。世界卫生组织曾对每日摄入20克左右酒精(相当于45度的白酒50mL)的男性用概率进行统计，得出的估计寿命可达到高值。这一数量因个性间的差异而略有不同。因此，有规律地和适量地饮酒不仅无害而且有益。可见，酒的益处只有在适量饮用的情况下才能发挥出来。

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