中国成立后，太白酒在党和政府的关怀下驶入了持续、健康快速的发展轨道。1956年在太泉、溢成海、福长号、德胜茂、义永丰、裕德海等6家私竹作坊的基础上组建成公私合营的眉县太泉酒厂，1964年改名为地方国营宝鸡专区太白酒厂，1968年易名为地方国营眉县太白酒厂，1991年更名为陕西省太白洒厂。生产方式由过去落后的“涝池水，驴磨粮。风箱火，木锨扬”发展到现在较先进的机械制曲，蒸汽蒸酒，行车起运，晾床通风，自动灌装和微机勾兑。大大减轻了劳动强度，提高了生产效率和产品质墩，使酿酒过程从自然王国走向必然王国。 　　因太白酒质量上乘，历史悠久，先后获得陕西省名酒、中国优制酒、国家银质奖、中国食品博览会金奖、中国历史文化名酒、中国知名品牌、中国产品、世界历史文化名酒、中国名优食品、陕西产品等80多项殊荣，并获国际IS09002质量认证。产品质量体系通过了国家方圆委年检、复审，是全国食品行业质量效益划先进企业、陕西省文明单位。特别是迈入21世纪，太白酒跨越式的发展取得了令人瞩目的成绩。先后与陕西省轻工科研所、四川省食品发酵工业研究设计院等科研院所合作，实施科技兴企方略；认真贯彻IS09002质量标准，严格按国际质量标准规范企业的各项质量管理工作，研发出“一支笔”、“一壶藏”、“千禧”、“太白人家”等几十个太白系列品牌，以及浓香型、兼香型精品太白酒，极大地丰富了太白酒文化的内涵。产值效益大幅增长，为当地经济建设做出了重大贡献。

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