400 650 1979
二锅头酒按香型分类都可分为哪几类?
2022-08-01 (来源: 糖酒网)
在评二锅头酒中,往往按二锅头酒的香型来进行归类,那么二锅头按香型具体都可分为哪些类型呢?
1、酱香型二锅头酒,柔润为其主要特点,发酵工艺为复杂,所用的大曲多为超高温酒曲。
2、浓香型二锅头酒,以浓香甘爽为特点,发酵原料是多种原料,以高粱为主,发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖,也有人工培养的老窖。在名优酒中,浓香型白酒的产量大。四川,江苏等地的酒厂所产的酒均是这种类型。
3、清香型二锅头酒,其特点是清香纯正,采用清蒸清渣发酵工艺,发酵采用地缸。
4、米香型二锅头酒,特点是米香纯正,以大米为原料,小曲为糖化剂。
5、其它香型二锅头酒,这些酒的酿造工艺采用浓香型,酱香型,或汾香型白酒的一些工艺,有的酒的蒸馏工艺也采用串香法。
该二维码7天内(07-17 前)有效,重新进入将更新!
本文来源网络,如您对文章内容、版权或其他问题持有异议,请与糖酒网联系,联系电话:400-650-1979。
上一篇:牛栏山二锅头的真假的辨别
下一篇:小酒瓶上有大学问!

相关白酒百科
- 小酒瓶上有大学问!
- 白酒中的名酒主要分为三大类
- 白酒的度数是怎么确定的?
- ?酿酒原料有哪些?都有哪些特点适合酿酒?
- 老酒和新酒,喝法可大不相同
- 高粱固态发酵不加稻壳会不会影响酒质?
- 白酒是如何发酵的?
- 快速鉴别白酒优劣的十个小方法!
- ?同一个窖池的酒为什么质量不一样?
- 为什么酒窖年头越老,产的酒越好?