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家庭贮藏白酒的五大要点
2022-08-15 (来源: 糖酒网)
酒厂贮酒一般用陶罐较多,对温度和湿度要求很高,家庭贮藏白酒就有以下五个方法:
1、好用玻璃瓶,这样酒不易“跑度”,因为陶瓶比较酥松,酒容易渗透。
2、瓶盖不要打开,保持原封装,并用小塑料袋或塑料薄膜套住口扎紧,再用泥封好口,减少酒的“风耗”。
3、避免各种光的照射,不要直接与泥土接触,可以放在一个大罐子里或缸里,然后再埋入地下。
4、温度非常重要,不要超过20度,也不要低于0度。地下的湿度一般可以满足要求。
5、酒并非越陈越好,特别是对于米香型和清香型的白酒,好不要长期贮存,因为容易失去原有的香型特点,甚至出现苦涩味;酱香型和浓香型的白酒可适当长些。
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