菱角也叫“水栗子”，生于池塘中，现也有旱种菱角，是我国的土特产之一，是人们经常喜吃的食物。其肉厚而味香、皮薄，生食可当水果，熟食可代粮食。古代粮食品种少，菱角多被充当干粮食用，至明代才被视为一种果品，有一种无角菱还成为清代宫内珍品，供皇帝享用。菱角的营养价值较高，富含有蛋白质、葡萄糖、脂肪和多种维生素b1、b2、c外，还含有与食物一样的淀粉。 　　常食菱角“能不饮轻身、补中延年”，而且还能清暑解热、止渴解酒。正如《本草纲目》所言：“解暑伤寒积热、止消渴、解酒毒。”《滇南本草图经》：“醒脾解酒、缓中”，故菱角也是解酒良药。 　　解酒方法参考： 　　1、菱角250g、连壳捣碎加白糖60g，水煎后滤汁一次服用，可治饮酒过度。 　　2、鲜菱草茎120g，糖50g，水煎服，治酒后头晕、恶心之症。 　　3、菱角粉50g，白糖适量，水煎成糊状食用，有清解酒毒作用，适用酒后口苦烦渴。 　　4、鲜菱角5-8枚剥壳醋浸两天，加糖适量生食，治酒后胃热心烦。

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