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清酒介绍
2023-07-18 (来源: 糖酒网)
中国清酒以太行山优质泉水和磁山谷粟(小米)古法发酵酿造,酒液金黄透明,酸甜爽口,醇厚优雅,中国清酒度数在12%至16%VOL之间。
中国清酒功效与作用
中国清酒属发酵制品,富含人体所必需的氨基酸和微量元素,铁、钙、锌、硒、磷等,能有效保护、抗人体衰老;具有多种人体必需,但又无法合成的天然营养成份,同时还保留了北方小米特有的醇厚香味和清澈透明色泽等特点。
韩国清酒
韩国清酒一般可分为“纯米”和“本酿造”两大类,韩国清酒度数在15度至17度之间。
韩国清酒品牌:韩国烧酒算是真露有名的,像喜闻、清河等,韩国清酒就是千年之约桑黄菇发酵酒和百岁酒这两大品牌为首了。
日本清酒
日本清酒是以大米与天然矿泉水为原料,经过制曲、制酒母、后酿造等工序,通过并行复合发酵,日本清酒度数大约在18度左右。
日本清酒等级
清酒从酿制的原料及精米程度的不同,可区分出不同的等级,从图例我们可以看出大吟酿是清酒中,等级高的酒,因为它在精米的过程中,去除掉多不利于酿酒的脂肪及蛋白质,仅留下富含淀粉质的米心部份,所以大吟酿的味道是清香,也是让人赞叹的。

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