爱喝花雕酒的人集中在江浙一带，以绍兴人为甚，绍兴人饭桌上离不开花雕酒。外面应酬交际如此，家里吃饭也如此。绍兴花雕酒蜚声中外，把花雕酒文化发挥得的，仍然是绍兴人。在江浙一带的其他区域，用花雕酒做料酒来炒菜的现象倒是比较常见。 比较多的大酒店、饭店炒菜都喜欢拿花雕酒炒菜，放一些花雕酒可以借料酒的蒸发除去腥气。因此加料酒的佳时间应当是烹调过程中锅内温度高的时候。此外，炒肉丝要在肉丝煸炒后加酒；烧鱼应在煎好后加酒；炒虾仁好在炒熟后加酒；汤类一般在开锅后改用小火炖、煨时放酒。炒菜时当然也可放酒以增味。 用花雕酒炒菜算不算喝花雕酒呢？应该不算，算是“吃”花雕酒吧。那江浙以外区域的人什么时候爱喝花雕酒呢？吃海鲜、吃烧烤的时候，喝黄酒，也就是我们常说的花雕酒，是绝配哦。 海鲜是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸两种成分，从健康的角度来说，海鲜是大寒食物，胃肠虚寒的人吃了之后常会腹泻。如果配上祛寒的黄酒，则可以减轻或吃蟹等海鲜后的不适感觉，还可以减少患痛风的风险。吃海鲜喝黄酒乃养生之道，特别以绍兴花雕为。吃海鲜喝花雕酒是健康的。 吃烧烤的时候，很多人喜欢喝啤酒，但是从养生学的角度来讲，还是和花雕酒比较健康。吃海鲜和烧烤比较多的地方，南方沿海一带居多，所以除了江浙一带，南方沿海一带喝花雕酒的人还算比较多的。 就算花雕酒现在已经被白酒和洋酒替代，但是他依然是我们的国粹，具有不可替代的历史意义，在现实生活中，我们依然可见花雕酒的影子，他不可能完全被替代，仍然有自己存在的价值。

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