近，由江南大学酿造微生物与应用酶学实验室与食品科学与技术国家重点实验室联合研究发布的报告明确指出，白酒中的有机酸类、不饱和脂肪酸类、杂环类化合物和酚类化合物含量非常丰富，其中的一部分生物活性成分（功能成分或健康成分）能够缓解酒精伤害，调节生理节奏，预防疾病和促进康复。 　　 　　研究报告中指出，萜烯类化合物是我国白酒研究中新发现的一类化合物，这类化合物具有症、抗病毒以及症等活性功效，其中董酒成品酒中的萜烯类物质总量居中国白酒之首，而葡萄酒的萜烯类物质含量远低于董酒。

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