据江南大学副校长徐岩等人研究发现，白酒保健功能大于别的酒，因为中国传统白酒采用多菌系自然堆积固态方式制曲、多维微生物固态发酵酿造和高温蒸馏工艺，在固态蒸馏过程中将产品中的风味物质进行了选择与纯化，所以白酒比其他的酒品更健康。 　　从白酒所含的微量成分来看，有机物的种类非常丰富，这些功能性成分来自自然发酵，与中药材都有同归自然的属性。例如，中药里的川芎与白酒共同含有阿魏酸、川芎嗪成分，山药与白酒共同含有植酸以及十多种氨基酸，百合与白酒共同含有脂肪和有机酸，白茅根与白酒共同含有苹果酸等。 　　据不完全统计，一杯白酒相当于57味中药，《汉书·食货志》记载，“酒为百药之长”。适量饮用白酒，十分有益于身体健康，能够预防心血管病、疲劳和紧张、开胃消食、促进新陈代谢、舒筋等功效。

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