酱香型白酒由于生产的特殊性，是真正的粮食酒，加上必须长期窖藏，品质优异，是白酒中的香型，越来越受到高端消费者的喜爱，市场销售逐步上升，但酱香型白酒有哪些种类，很多消费者以及经销商并不了解，市面上的酱香型白酒鱼龙混杂，价格差异巨大，在此特别介绍酱香型白酒的四种基本分类，使您对酱香型白酒有一个基本的认识： 　　一、捆沙酒：也叫：“坤沙酒”或“坤籽酒”，也就是常说的正宗酱香型白酒，是严格按照传统的贵州茅台镇正宗酱酒工艺进行生产的，生产周期长达一年出酒率低，品质好；其灵魂是回沙工艺，即1年生产、2次投料、9次蒸煮，8次发酵，7次取酒。 　　二、碎沙酒：即用粉碎的高粱酿出的酒称为“碎沙酒”，“碎沙酒”生产周期短，出酒率较高，品质一般；不需要严格的“回沙”工艺，一般烤二三次就把粮食中的酒取完。 　　三、翻沙酒：用捆沙后第9次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药后后酿出的酒称为“翻沙酒”，“翻沙酒”生产周期短，出酒率高，品质差。此类酱香型白酒生产成本低，属于目前市场上的大众化产品。 　　四、窜香酒：用捆沙酒后第9次蒸煮后丢弃的酒糟加入食用酒精蒸馏后的产品，产品质量差，成本低廉。这类产品严格来说，并不是酱香型白酒。

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