从建国开始，我国就在探索白酒的机械化发展，一直没有实现一个整体的、系统化的酿酒机械工程，研究工作始终停留在局部生产环节。机械化也主要停留在包装生产线上，比如自动洗瓶、自动灌酒、自动灯检、自动贴标、自动供箱，即使有一条龙全自动化的包装线的工厂也是。大部分酿酒工厂仍旧主要依靠人力劳动，而且这样的发展水平远远达不到人工智能的标准。     于此同时，意大利的一位科学家制造出了全球发酵机器人，一次操作能酿造出100升的葡萄酒。除此之外，品酒机器人、送酒机器人、甚至喝酒机器人都不是新鲜事了。那么，白酒酿造领域，也不会例外，必然走人工智能的道路。     那么，白酒人应该如何应对人工智能带来的影响呢?      一、白酒生产大部分将实现全自动化     目前，人口红利逐渐消失，人工成本越来越高，而且传统的白酒生产主要是人工，为了获取更多的利润，白酒厂家在未来只能纷纷走向大工业化生产的道路，改革生产线，创造智能工厂，实现从原料到装瓶的全自动化无人生产，白酒生产线上的仪器必然是朝精密化、数据化方向发展，在生产线的控制中枢，写入生产大数据，即可实现酿酒全自动化。     二、人工酿酒日趋小众     人工酿酒不会全部消失，而是成为小众的爱好，而且，由于人工成本的上涨，单位生产效率低，具有机器无法具备的工匠精神，其价格必然是越来越贵，“松花酿酒，春水煎茶”，人工酿酒保留了充满诗意的白酒温度，会逐渐成为一种泛艺术化的行为，人工酿出的酒，将会有艺术品性质的收藏价值，尤其是老牌名酒，更具备把白酒产品朝艺术品制造的趋势。同样，这样的人工酿酒的消费人群，必然集中于极少数人。     三、市场营销将成为核心职能     生产线的全自动化，必然解放出大部分的人工，未来的白酒人关注的重点，是白酒的营销问题，毕竟生产的问题，直接交给机器去做，而与人打交道的营销，只能是由人去做。     未来的白酒人，在市场营销中，更加关注的是，如何与年轻的一代人讲好白酒的故事，不仅是关注80、90后，还有00后和05后，这一代新兴人群，其消费潜力将在十年内渐显，未来如何让他们参与白酒消费，是考验每个白酒人智慧的事情。     1918年，发表《庶民的胜利》，提出，“试看未来的环球，必然是一个赤旗的世界”，1949年10月1日，他的预言在中国实现。在科技领域，试看未来的白酒生产，必然是人工智能的世界，就让我们拭目以待。