平均下来，中国人每年差不多能喝300亿斤白酒，需要指出的是，其他烈酒诸如白兰地、威士忌、伏特加等等，虽然同为烈酒，但是我们的喝法与其他烈酒却有不同。七大烈酒中，另外六种烈酒，常见的喝法大多会勾兑饮料，而我们的白酒则不兑任何稀释酒精度的混合物。而且，全球很少国家像中国人一样用烈性酒来配餐。       中国人为什么这么钟爱白酒呢？ 历史传承       从古代开始，我国的白酒就是社交场合上可不缺少的部分。“以酒会友”，“以茶代酒”，酒是快能拉近人与人之间距离的饮品，往往三两杯下肚，就开始称兄道弟了。重大场合更离不开酒，祭祀、重大节日，重要宴会，用酒来祭神灵，敬先祖。而古代关于酒水品类的选择也过于单一，古人的“酒”虽然不单指白酒，还包含黄酒、米酒等，但黄酒、米酒等因受生活习惯、地域等因素的限制，其影响力较之白酒实则过小，这渐趋铸就了白酒在古人心中的崇高地位，也成为古人不可或缺的日常饮品。 精神诉求       意气风发时，把酒言欢，失意郁闷时，借酒浇愁。朋友远去，践行喝酒；知己前来，设宴喝酒；人多共饮，一人独酌；白酒已经占据了生活的方方面面。古人伤怀莫名或春风得意，通通满篇酒气，而正是对于白酒的这种精神追求也造就了国人对于白酒的崇尚。曹孟德是对酒当歌，李太白是举杯邀明月，辛弃疾是醉里挑灯看剑，唐伯虎是但愿老死花酒间。若不是三杯下肚洒脱不拘，哪来传说供后世瞻仰。 人际交往       当前，白酒在人际交往中起到润滑剂的作用，而这也是国人崇尚白酒的另一个因素。没有白酒，就像是宴不成宴，少了氛围，莫名留了三分尴尬；白酒下肚，分分钟就打开了话匣子，你来我往之间，酒熟悉了三分，性格相投，一顿酒下来就是朋友了。   有酒万事足。       因为酒，       男人也就有了“风萧萧兮易水寒”的豪情，       有了赤手空拳斗恶虎的勇气，       拳打镇关西的痛快淋漓，       有了铁肩担道义的责任。       人在什么情况下喝白酒：社交场合应酬40%，助兴22%，习惯13%，消愁解闷5%，、御寒等20%。可以发现：、御寒等属于生理层面的需要，只占20%;习惯消费和消愁解闷主要属于个人消费，只占18%;社交场合消费和助兴占62%，这是典型的场合消费、社交性消费、精神层面的消费，“喝酒喝的是感情”。（来源：杜康说酒文化）