白酒行业未来的市场在哪里？从中国近20年来白酒销量的变化曲线就可看出端倪。1997年、2002年、2012年都是白酒消费量突然剧烈下降的拐点年份，它们都对应着高权力的交接后的反腐整风，通常白酒销量在经历三年剧烈下行后，重新走高。其周期性震荡强度，大约只有A股可以与之相比。     虽然2015年中国白酒市场出现复苏迹象，但复苏的只是高端白酒，而且基本靠的是降价。2015年度消费者指数显示，中国城市家庭白酒消费显著下降——过去3年间，每百户居民就有4户不再购买白酒。比销量更惨的是产能，“国酒”茅台的产地贵州仁怀已有近70%白酒企业停产。     白酒行业未来的市场在何方     虽然今年上半年的指数可观，但是相当于前几年来说却不是那么的美好，造成目前这个形式的原因还是与一些和相关的教育有关，从小的时候就开始教育不要喝白酒，或者是被老师或者家长用喝白酒喝死人的新闻来恐吓。其目的是在于避免让小或者是未成年人去喝过多的白酒，然而却慢慢的在这些小心中就行成了阴影，加上市面上的一些勾兑酒，什么喝勾兑酒造成酒精中毒啊，喝勾兑酒致死的新闻啊，就这样慢慢的就形成了。     也许我说的不，但这也是一个问题所在，你可能会说，还是有不少年轻人喜欢喝白酒啊？其实这只是一种好奇，好奇这个白酒是什么味道的，或者是想尝试一下的。现在的年轻人更多是喜欢喝啤酒、红酒，不是说白酒不好喝，而是从根本上讲，白酒的度数较高，又特别强调传统文化积淀、讲究仪式感，不适应现在的快节奏感，崇尚个人自由，社会文化向轻时尚化发展的当代社会。     另一个原因在于白酒的价格，就以茅台为列，一瓶茅台的价格在1000左右，而现在的年轻人普遍的月工资待遇在5000块左右，你说你自己会花自己五分之一的资金去购买一瓶白酒吗？对于大部分年轻人是不会去购买的，加之现在的房价物价的上涨，便导致很多人不原因去花这个不必要的钱。     因此如何解决白酒在年轻人心中的一个结，便成了问题，为赢得年轻一代的消费者，有些白酒企业在尝试改革，比如为产品设计了时尚的包装，或者是将酒的度数降低，瓶子容量减小。     目前看来成功的就是江小白，二锅头这些白酒，白酒企业不妨把自己的品牌产品视为IP，对其进行多形式的现代开发，还出了个小思考题：五粮液、泸州老窖可不可以做成啤酒、低度烧酒、葡萄酒、鸡尾酒？需要注意的是，中国白酒对年轻人缺乏吸引力，并不意味着烈性酒在世界已经没有市场。很多人都注意到，白酒虽然对西方人没什么吸引力，但以白酒为基酒调成的鸡尾酒却受到不少人欢迎，而某品牌预调鸡尾酒也成为中国城市的时尚饮品，如果你回家过年时不想再忍受被灌白酒之苦，这种鸡尾酒就是不错的替代品。当然，以鸡尾酒替代白酒的逻辑实在牵强。因为就是不喝白酒，可以喝黄酒、红酒、啤酒啊。至少我不认为，鸡尾酒尤其是预调鸡尾酒，会成为中国酒客的主流饮品。但是，客观地讲，这篇文章中对中国白酒的看法，很多都是不无道理的。中国白酒业可以说，正面临着严重的消费者流失的危机。“中国将来还有人喝白酒吗”之问，或许真不是危言耸听。     首先分析了“为什么白酒难喝”，认为中国白酒中含有的杂质醛、杂醇等物质多，“是让饮用者感到辛辣、上头的主因”。事实上，这样的看法既对也不对。因为确实很多白酒含有的杂质醛、杂醇较多，并且辛辣、上头，但有句古话“一人之，他人之佳肴”，有人觉得白酒难喝，不代表所有人都觉得白酒难喝。现实中，很多爱喝白酒的人，恰恰就喜欢度数较高也更辛辣的酒。而不爱喝酒的人，对啤酒那样一点也不辛辣的酒，或者伏特加那样“口感纯净”的酒，就会喜欢吗？      然而我们必须承认的是，中国白酒确实很多含有的杂质醛、杂醇等较多。这固然为白酒带来了丰富的香味和口感，但却也是酿酒工艺的问题所在。在传统农业社会，这样的酒没有什么问题，甚至还会成为常态，为饮酒者所习惯甚至欣赏，但随着进入后工业化城市社会，如此造酒工艺会越来越不适应。《中国将来还有人喝白酒吗》文中说，伏特加也是食用酒精加水稀释而成，但中国生产不出好的食用酒精。我们的“勾兑酒”在酒客中是什么样形象，难道我们的白酒从业者真的不知道吗？     需要注意的是，中国白酒对年轻人缺乏吸引力，并不意味着烈性酒在世界已经没有市场。很多人都注意到，韩国烧酒就很受年轻人的欢迎。或许有人认为，中国与其他国家国情不同，咱的白酒不需要外国人喜欢。但其实，外国人并非只喝自己国家的传统烈酒，原产拉美的朗姆酒在印度有很大市场，韩国烧酒在欧美国家受到高度认同。我们的白酒面临消费者断层危机，主要还在于社会已经发生巨大的变化，而白酒行业变革的脚步有点慢了。不错，中国白酒是有深厚的文化积淀，但历史积淀也可能构成沉重包袱。而且，中国悠久的酒文化，并不等于白酒文化，黄酒、低度烧酒、葡萄酒都曾竞领风骚，今天的中国也有知名的啤酒。或许，让白酒企业放弃“白酒”，会是一个相当艰难的选择，但真正热爱酒的从业者终将明白，酒是不朽的，品牌也可以长久，酒业却不能抱残守缺。     来源：网络搜集