白酒凝聚着长达数千年的中国文化结晶，也是劳动人民的智慧创造，代表工匠精神与民族文化艺术的融合，其中酱香白酒的酿造堪称是复杂的生物生产工程之一。     一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂至少经过五年，在这当中，分两次投料、九次蒸煮，八次摊晾，并要加曲，高温堆积，入池发酵，取酒、存贮、勾兑等，在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中，在窖池和空气中庞大的微生物群的共同作用下，各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。     酱香酒工艺特殊之处的另一个重要方面，在于必须“长期陈放”,经过一年制酒，生产出来的酱香酒新酒就进入“长期陈放”阶段。新酒入库，要进行精心照料。要根据气候来调节库内空气对流、擦拭酒坛，让其晶莹发亮到照得见人的程度，而且还要保持地面清洁，不能有水渍，以便及时发现和掌握酒坛的渗透情况。新酒入库一年后，便进行“盘勾”，接着再陈放，达到3年，酒才基本老熟。所以普通型酱香酒一出厂，就可以说已经是5年的“年份酒”了。而的酱香白酒，时间会更长。比如郎酒旗下的高端酱香白酒青花郎，其基酒存储期竟达近10年。     酱香白酒更奇特的是，只产自赤水河流域。的酱香白酒更是集中在，从贵州遵义茅台镇到四川泸州二郎滩这40公里赤水河河谷。出了这片区域，就产不出的酱香酒。     “目前为止，还没有一个科学的考证结果，但是可以确定的是，赤水河的水土、独特的微生物群起到了关键作用。”酿酒大师、郎酒总工程师蒋英丽说，“我们曾做过实验，用同样的原料、工艺，在其他地区生产出的白酒，品质与赤水河流域的根本无法相提并论。”     而也就在这40公里河谷，诞生了中国酱香白酒的两大鼻祖——茅台和郎酒。相当长一段时间内，郎酒与茅台在市场上的品牌、形象也相差无几。但改革开放后，因为经营和品牌塑造等多种原因，郎酒就落茅台更远，甚至一度陷入发展困境。     2000年之后，危机中醒来的郎酒开始绝地反击，11年里，业绩从3个亿猛增到100多亿，品牌价值更是高达500多亿，连续9年稳居白酒行业前三位。而这一切的主导者，正是郎酒董事长汪俊林。     目前中国已经成为世界第二大经济体，拥有几千年历史的白酒有着深厚的文化底蕴。郎酒在坚持匠心工艺的基础上，在市场上取得不俗的成绩，在全国甚至全世界范围得到高度的消费认可。在新的征程中，在汪俊林的带领下，郎酒将继续把品牌做大做强，走向全国，走向世界。