400 650 1979
泸州一品坊,酿传世窖藏
2018-05-22 (来源: 糖酒网)
窖藏是什么呢?有句话说:“百年陈酒十里香”,就是说白酒经过长时间的陈放之后口感更加醇和醇厚,香味浓郁,喝的时候能够感受到清口甘爽回味悠长。窖藏一般是指白酒企业将挑选出的优质原浆酒,盛入以陶质容器为主或者是其他适宜窖藏白酒的容器内,储存在地下、岩洞、半地下的酒窖内,酒窖的温度要求是四季温差不能太大,也就是冬暖夏凉,通风良好。只有达到以上的条件才能算是正确的窖藏。 我国不仅是白酒之都,还是白酒生产大国以及出口大国。白酒在中国市场上占着不可估量的地位。 泸州老窖源远流长,是中国白酒浓香型白酒的发源地,拥有我国建造早(始建于1573年)、连续使用时间长、保护完整的1573国宝窖池群,2006年已被列入“世界文化遗产预备名录”,同时泸州老窖酒传统酿酒技艺(作坊文化)入选首批“国家非物质文化遗产”保护,成为中国白酒行业“双国宝”企业。 泸州老窖,是阴阳调和的智慧。阳者为可见之糟、水、糠、窖泥微生菌种等有形之物,阴者为不可见者之礼、气、神、智。阴阳鼓荡,动而生阳,静而生阴,一动一静,互为其根。美酒在老窖的阴阳和合、鼓荡交融孕育之中达于出神入化。 国窖窖池,酿造人间琼浆 泸州老窖精选五渡溪优质黄泥和龙泉井水掺和踩揉建成。窖池中含600多种益微生物,400多年来从未间断使用,其产生的复合窖香气味浓郁,酿糟发酵产酒,酒质纯净,口齿留香! 23代人传承,工艺浑然天成 远溯明清至今二十三代人呕心沥血,“以糟养窖,以窖养糟”的造酒规律和酿酒过程中粮、糠、水、糟、温度、窖泥的比例关系,是泸州老窖人代代相传的大智大慧! 配方三绝,粮、水、曲三者合一 糯米红高梁、酒曲、龙泉水构成了泸州老窖酿造文化的基础,酒曲使醣化和酒化两个过程紧密结合,形成固态复式发酵法。 泸州老窖一品坊专家组鉴定,具有:“无色透明、窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长、风格典型”的特点。泸州老窖一品坊,是中国古老的名酒,蝉联历届中国名酒称号,被誉为“浓香鼻祖”、“酒中泰斗”。 详情咨询: http://www.tangjiu.com/z_ypf
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