后疫情时代，酒业的创新需要超越口味变化，更多地关注数字化、全球化和可持续性方面，以满足消费者的需求。

数字化

突破口味创新对品牌来说一直都很重要，但值得注意的是，创新的不仅仅是口味，它还包括人们如何享受产品，饮用体验已经变得和产品一样重要。这意味着，在观察和探索消费者如何体验产品的同时，也要有创意。因此，数字化或将成为酒企博弈的重要手段。

在白酒领域，有部分头部企业已经在数字化转型上迈出了不小的步伐。其中，以茅台、五粮液为代表的头部企业率先布局，加码产品数字化以及渠道数字化。

威士忌品牌尊尼获加将重点放在体验和数字化等元素上；葡萄酒巨头奔富也在这一领域投入了大量资金。

随着大数据、人工智能、5G等科学技术的加快发展，制造业正经历深刻变革，酒业产业作为传统制造业，酒业 互联网 数字化成为新的经济常态。

全球口味 居家体验

除了数字化，许多消费者也非常喜欢全球口味。

面对新的封锁和有限的旅行地，消费者渴望打破常规，通过食物和饮料来替代，在家里品尝来自全球的味道。根据美国餐饮协会的数据显示，更多的消费者希望，尝试新颖的全球食品。

消费者开始探索如何在家中重建他们喜欢的酒类产品体验。与此同时，消费者对世界口味的热爱将推动新一波冒险风味的到来。

可持续性

此外，将创新与可持续性结合起来，也是当今酒类消费者被吸引的另一个主要趋势。

IWSR 的消费者研究表明，48% 的美国饮酒者表示他们的购买决定受到公司可持续发展或环境举措的积极影响；在巴西饮酒者中，这一比例上升到 72%，在中国富裕的城市饮酒者中，这一比例上升到 70%。

各个酒类品牌也都在积极开展相关环保措施，为行业的可持续发展而努力。

例如嘉士伯发布其可持续发展目标，到2030年，嘉士伯在其整个供应链中使用100%可回收包装，收集和回收90%的瓶子和罐头。它还计划将原始塑料和化石塑料减少50% ，并在制造瓶子和罐头时使用50%的回收材料，到 2040 年在其全球供应链中实现净零排放。 

在包装领域，嘉士伯推出全球首款装啤酒的“纸瓶子”；烈性酒制造商帝亚吉欧也在2021年初推出100%纸瓶包装的威士忌；科罗娜通过自农民处回收废弃麦秆，使用独特的制浆工艺技术，将其制成环保纸板外包装，在减少90%用水的同时也解决了废弃资源带来的环境压力......

来源：啤酒板