白酒与健康到底是什么关系？少饮有益，多饮有害。酒要适可而止，这是每个人都知道的。但是适量并没有一个明确的标准，导致长期以来，白酒与健康一直在捉迷藏。对于饮酒，中国古代医学典籍《本草备要》中记载：“少饮则运气，壮神御寒，遣兴消愁，辞邪逐秽，暖水藏，行药势”，“过饮则伤神耗血，损胃烁精，动火生痰，发怒助欲，致生湿热诸病”。       英国的研究则表明，在长寿和死亡率方面，适量饮酒的男性的死亡率比不饮酒低21%～28%。日本研究人员也发现，少量饮酒可使人体血管扩张并血小板的凝聚集作用，有助于预防心肌梗塞和脑血栓疾病的发生，故日本人称酒为“长寿水”（白酒招商）。       好酒离不开好水,事实上，很多长寿村居民健康长寿的秘密也与当地的水有关。比如世界长寿之乡广西巴马的水为天然弱碱性水，PH值一般在7.2～8.5之间，接近人体的PH值，且为小分子团。这样的水能很快循环渗透到身体的各个部位，有利于有害物质的排出。还可以改善生化作用，增强酶的活性，这也是高血压、糖尿病患者在巴马比较容易的重要原因。       而依托“三河两湖一湿地”独特的绵柔生态水系，酒都宿迁的长寿人口也不少。洋河酒厂所在宿城区户籍总人口为82万人，80岁以上老人10967人，其中百岁老人58人。每十万人中有百岁老人7.03人,已经达到了“世界长寿之乡”的标准。