广州市食安办日前发布第十三期广州市食品信息中通报，其中多批次白酒上了黑榜，包括稻花香酒、泰山特曲、泸州老窖老乡酒及五洲醉酒、顺昌源吕田头酒总酯、乙酸乙酯不达标。据了解，总酯、乙酸乙酯都属于呈香物质，其含量高低影响白酒的香型和风格，两者都是评判白酒优劣的关键指标，不合格会影响白酒的品质和口感。   　　誉通牌红高粱、澳狗白起泡葡萄酒则是酒精度检测不合格，据广州市食安办介绍，可能是因为生产企业生产工艺水平较低，无法有效控制酒精度的高低，也可能是生产企业为了节约成本，偷工减料或故意标高酒精度，以降低生产成本，获得较高利润。   　　嘉斯山（庆典）红葡萄酒、红玫瑰半干红葡萄酒的总糖检测不合格。广州市食安办表示，葡萄酒总糖是决定葡萄酒口感的重要因素。根据含糖量可以将葡萄酒分为干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒和甜葡萄酒。葡萄酒总糖实测值与标示值不符，这可能是企业生产工艺控制不好导致总糖不合格，或是企业对产品的类型没有区分清楚（白酒代理）。   　　红米坊酒则是固形物项目检测不合格。广州市食安办称，白酒固形物超标，会使产品出现失光、浑浊和沉淀现象，影响产品感官质量。此项目不合格可能由酿酒工艺、水质、容器或贮存时间过短等原因引起的。   　　广州市食安办提醒市民，选购酒类产品时，要及时关注抽检信息，避免购买或饮用不合格批次的酒类产品并注意不要过量饮酒。