白酒产业进入产业发展的重构期，未来白酒产业的增长机会主要表现为以下两个方面：一是个性化定制白酒的产业机会。二是区域性产业机会明显。受白酒消费者地域文化、品牌文化、口感、度数、香型等因素的影响，白酒消费的个性化程度会逐步提高，个性化定制白酒的产业和市场机会明显；酒逢盛世，除了饮用之外，盛世藏酒也是一个主流的消费形式。此外受中国市场完全市场化进程的影响，南北方文化交流频繁，以长三角和珠三角为代表的区域性消费机会明显，尤其是一线城市的白酒消费增长明显。     2007年到2011年，白酒产业竞争格局发生了根本性变化，产业集中度大幅提升，白酒产业基本进入了一线名酒的垄断时期。百亿企业阵营主导着白酒产业的竞争态势，一线名酒进入品牌竞争时代。与此同时，诸如西凤、口子窖、迎驾、枝江等二线白酒企业实现了区域强势品牌的地位并形成了30亿以上的企业规模，但二线白酒企业的全国化之路战略推进艰难（白酒代理）。     其间，地产白酒崛起也是这个时期的产业特点，由于白酒消费理性以及巨大的产业增长带来的机遇，三线地产白酒开始复苏并加入市场争夺战，形成一批1亿-5亿的地产白酒企业。这些企业利用天时、地利、人和的优势，在解决了基本的生存问题之后，思考走出去的战略，竞争从“”转向了新一轮的“龙蛇战”。另外，一线名酒为了巩固市场地位，不断地实施产品和渠道下沉策略。以泸州老窖头曲为代表的一线名酒，仅在头曲一款产品上就制定了百亿战略。还有诸如郎酒的群郎以及洋河的贵宾、大曲系列，都开始进军县级市场。