红星北京二锅头酿造技艺师徒口传心授，密不外宣。如今已经传至赵氏的第九代弟子艾金忠，他师承二锅头酿酒技艺第八代传人——在红星公司从事北京二锅头传统酿制技多年的白酒大师高景炎先生。如果以新中国成立为节点的话，那么正宗二锅头酿制技艺的传承可划分为“帝皇”与“创新”两个时代。   　　源升号：帝皇时代--作为二锅头鼻祖，“源升号”究竟是什么时候创办的，史书上并无详细记载，民间只是口口相传，均认为它的创办人是晋南商人。如果进一步正本清源的话，会发现源升号“后厂”正冲大门雕刻的赵存仁、赵存义、赵存礼三人像便是其创始人，当然也是二锅头的开山鼻祖。   　　当时只卖第二锅酒的源升号，因为酒味醇厚甘美，从此一炮而红，名声大噪，享誉京城，就连皇帝喝过后都赞不绝口。皇帝喝到兴起，干脆御笔赐匾，令从此经过这里的京城文武百官们竞相折腰。后来，源升号成为了清朝四大商号之一，与王致和、同仁堂、松竹斋齐名。   　　红星：创新时代--新中国成立后，中央决定停止私人经营，实行酒类专卖，同时决定成立新中国家国营酿酒厂，嫡传北京二锅头酿制技艺，并收编京城“源升号”、“同泉涌”、“景泉茂”等12家酿酒作坊（白酒招商）。   　　这12家酿酒作坊合并以后，酿造建国献礼酒的工作小组迅速成立，小组成员之一便是酿酒界传奇人物——二锅头第七代传承人王秋芳女士，她在原有二锅头酒酿造工艺上研发创新，自此，“二锅头”重新浮出水面。   　　如今，二锅头酒已成为京味文化的典型代表，八百年的历史积淀让二锅头酒充满迷人的魅力。醇厚甘冽、清香纯正的独特口感不断获得海内外认可，并深深地扎根在百姓心中，成为中国白酒文化的典范。