由于夏季自身的天气特点，在存茶叶时要做到“五防”。一防湿气，茶叶轻易吸收空气中的湿气，加快变质。二防高温，高温会加速茶叶中的叶绿素降解。三防异味，夏季茶叶更轻易因吸收异味变质。四防强光，茶叶长期受强光线直接照射，轻易发生光化学反应，使其变质。五防氧化，夏季气温高，茶叶比其他季节更轻易被氧化。   　　不同种类的茶叶，在夏季的保管方法也有所差别。绿茶属于不发酵茶，只要把茶叶装进茶罐里封口，用塑料袋套好，密封后放进冰箱即可。红茶类属于全发酵茶，陈化变质慢，只要存放在密闭、干燥的容器里保存即可，比如陶罐。乌龙茶中的清香型茶可以采用和绿茶一样的保管方法，浓香型的可以放在锡罐里。黑茶类（如普洱茶)是后发酵茶，保管黑茶重要的是保持干燥、透风，如放进紫砂罐里。