大铁锅一字排开，裁判一声令下，只见选手们巧手翻飞，阵阵茶香扑鼻而来，沁人心脾。

近日，“天府龙芽杯”2022年四川省扁形绿茶手工制作职业技能竞赛擂响战鼓，来自全省12个茶叶主产市的90名“炒茶高手”齐聚纳溪区大渡口镇凤凰湖畔，同台竞技，各亮绝活。

此次竞赛包括理论知识考试、现场技能操作和成品茶质量评审三个环节。按单芽头标准，现场为每位参赛选手提供400克茶树鲜叶，经过摊青、杀青、做型、做干、精制等手工炒制工序后，专家评审组根据制成品，从外形、亮度、香气、滋味、汤色等方面进行品评、打分、确定名次，最后评出一等奖1名、二等奖2名、三等奖17名。

“扁形绿茶制作过程要随时守候，细心观察，发酵和烘干时要注意温度，才能阻止活性酶发酵。”参赛选手吴洋刚说，“每一个制茶大师的工艺都不一样，这次在纳溪同台竞技，也跟大家学到了很多新的知识，受益颇丰。”

此次竞赛旨在弘扬手工制茶非物质文化遗产，传承手工制茶技艺，提高川茶制作加工水平，在全社会形成崇尚劳动、尊重技能的良好风尚，选拔、培育茶产业技能人才，加快推进茶产业健康持续发展。

来源：中国劳动保障报