罗望子胶
产地：河南郑州 规格：食品级
罗望子胶 22元每公斤 25公斤/袋 含量：99% 粘度3500 作用：增稠剂，稳定剂 胶凝剂 CAS:977027-77-8 标题：大批量现货供应食品级罗望子胶 含量99% 进口印度保证质量罗望子胶 罗望子胶生产厂家，罗望子胶价格，罗望子胶作用，罗望子胶含量，罗望子胶粘度，罗望子胶CAS，罗望子胶使用方法，罗望子胶添加量 型号：食品级 包装：25公斤牛皮纸袋（内衬聚乙烯袋） 性状：白色粉末 生产厂家：印度进口 【产品名称】罗望子胶 【英文名称】Tamarind gum 【凝胶强度】20-26.0 【果冻下线度】26%胶，50% 【产品别名】罗望子多糖胶 【产品性状】 罗望子胶形状：带棕色的灰白色粉末。微臭。易分散于冷水，加热则形成粘稠状液体，具有耐盐、耐热、耐酸性的增稠作用。加糖则形成凝胶。凝胶的形成能力约为果胶的二倍，且不像果胶那样需要加酸。兼具角豆荚胶的特性。在中性至酸性溶液中形成的凝胶较坚实。水溶液粘稠性强，其粘度不受酸类、碱类的影响。 另一特点是溶胶或凝胶均透明，且可制成含15%乙醇的透明含醇胶。 【产品用途】 罗望子胶增稠剂、稳定剂、胶凝剂。可用于冰淇淋、冰糕、调味酱类、烹调品罐头、即食咖喱调料，水果饮料、掼奶油、果酱、橘皮果冻、松蛋糕、一般果冻、羊羹等。 【产品应用】 罗望子胶在食品工业上，罗望子胶主要用于生产果酱、 软糖、以及与其它天然水溶胶配合使用生产不同要求的凝胶, 其价格也远比果胶、卡拉胶等更为经济。也用于冰淇淋中做为稳定剂。罗望子胶的特性很像淀粉。它会使沙司,色拉汁,炸排辣酱,牛奶蛋糊,面条等在跟糖(类)共存时变成高粘度但不粘口，口感不太粘糊糊。虽然淀粉是广泛用于加工食品方面的材料，但淀粉缺少耐酸性及耐热性，长时间后粘度下降引起分离及沉淀。罗望子胶有耐酸耐热性及不老化。将淀粉部分换用罗望子胶能稳定食品品质。 罗望子胶还能形成细腻冰结晶。多聚糖有稳定冰结晶的作用。不过按照结晶状态产生不一样口感。拿分子构造来说罗望子胶抱着多量水分子，防止水聚在一起，结果结冰后做成细细的冰结晶。和刺槐豆胶、卡拉胶用在一起，冰淇淋及雪糕会变得不粘口，口感细腻。 【产品限量】 罗望子胶用量：冰淇淋 果冻 糖类〈2g/kg。参考用量：糖果0.004%，松蛋糕0.1%，冰淇淋0.05%，果冻0.2%。 【产品溶解方法】 罗望子胶为了防止结块请溶解以后用罗望子胶。用尽可能多水。一点一点地加上罗望子胶，尽量快速搅拌将溶液加热70-75℃，要是搅拌速度慢，先将罗望子胶和其他粉末比如砂糖(罗望子胶的5-10倍数量) 搀和后溶解。也可以先在液糖，山梨醇，酒精里对罗望子胶，均等分散后使用。 【产品贮存】罗望子胶贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期两年。 超凡致力于人类高品质的生活，为食品加工业、工业及家用清洁和医药等方面提供高质量的产品。所有产品的制造过程都考虑到可持续发展，对社会负责。
加专业顾问微信，帮您解决酒产品难题