烤面筋粉/谷朊粉

产地：郑州    规格：食品级

详细：1．面包的制作。添加1-3%（视面粉的筋率而定）的谷朊粉能增强面团筋力，提高面团的粘弹性、延伸性和稳定性，能保存醒发时产生的气体，并能控制膨胀，使面包体积一致。保形性好，提高面包质量，延长老化时间，还可以增加面包的营养成分。不同于添加化学强筋剂 2．方便面、长寿挂面、面条的制作。添加1-2%的谷朊粉能增加面条的韧性，加工时不易断头，耐煮耐浸泡且筋道有咬头。 3．火腿肠、三明治、午餐肉等肉制品。谷朊粉是肉制品中的粘结剂、填充剂。尤其是添加在鱼肉、香肠红肠和肉罐头中可部分代替瘦肉，增加弹性和致密度，降低动物脂肪和胆固醇含量，提高出品率，延长货架期。 4．可用做各种什锦菜、三鲜烤夫、素鸡腿、素鸡肠等的原料，不但能改变食品结构和风味，而且还可提高食品的营养成分。作为一种低脂、无醇类产品，它已成为全世界极为推崇的营养食品直接进入消费家庭。 5．作对虾、五星、七星鳗鱼、蟹、贵重鱼苗等精饲料的基础原料。利用它的多种氨基酸组成的高蛋白，以增加饲料的营养价值，以它的粘弹性来提高饲料在水中的利用率，并减少对水源的污染

优质谷朊粉

产地：山东聊城    规格：优级

山东冠县瑞祥生物科技开发有限公司，是国内的谷朊粉（又名面筋面）生产销售商，产品远销欧洲，南美，澳洲，东南亚，采用国内先进的三项蜗螺生产计生技术，产品质量可靠稳定，价格同行业具竞争力，量大价格从优，真诚希望与广大消费者代理商长期友好合作，并诚招全国各地代理商。

谷朊粉

产地：武汉    规格：YC

谷朊粉 20元/kg 食品级 谷朊粉又称活性面筋粉、小麦面筋蛋白，是从小麦(面粉)中提取出来的天然蛋白质，由多种氨基酸组成，蛋白质含量高达 75%～85%，含有人体必须的十五种氨基酸，是营养丰富的植物蛋白资源.具有粘性、弹性、延伸性、薄膜成型性和性. 谷朊粉是一种优良的面团改良剂，广泛用于面包、面条、方便面的生产中，也可用与肉类制品中作为保水剂，同时也是水产饲料的基础原料。目前国内还把谷朊粉作为一种的绿色面粉增筋剂，将其用于高筋粉、面包粉的生产，添加量不受限制.谷朊粉还是增加食品中植物蛋白质含量的有效方法。 CAS号93384-22-6 含量75% 颜色 淡黄粉状 包装 25kg/复合编织袋

鑫瑞冠面筋粉谷朊粉招商

产地：山东聊城市冠县    规格：25公斤/袋

鑫瑞冠谷朊粉（俗称面筋粉）。

具有粘性、弹性、薄膜成型性等特点、是一种较好的面团改良剂。

技术指标：        

水分≤ 9% ；

细度： 100目；

脂肪＜ 1.0%；

包装：编织袋

产地：聊城市冠县

灰分≤1.0%；

鑫瑞冠谷朊粉广泛应用于食品，如烤面筋、油面筋、面筋泡、沙琪玛，千页豆腐、烤麸、营养面条、营养面粉的生产；

举例：鑫瑞冠谷朊粉应用于千页豆腐的生产流程（参考）：

1、称取物料前先校正计量器具。按照配方合格称取各种物料，分别盛放。

   尽量选用合格的大豆分离蛋白、变性淀粉、山东冠县鑫瑞冠谷朊粉、大豆油、tg酶、味精、白砂糖、食用盐等原、辅助材料。

   选用耐冻性好的变性淀粉

   斩拌用水的温度：选用软化的冰水；

2、斩拌

   1）先将大豆分离蛋白、水打约3分钟，将分离蛋白打散肉眼看无颗粒、光滑细腻。然后慢速加入tg酶（千叶素）再转快速打浆2分钟至均匀；

   2）边慢速打浆边缓慢加入色拉油转快速打3分钟、至乳状物变为乳白色，无油脂析出；

   3）加入变性淀粉、鑫瑞冠谷朊粉、味精、白糖等调味料快速打2分钟充分搅拌均匀；

   4）加入美白素水溶液再打1分钟，使浆液细腻无小颗粒及无小汽泡时即可；

3、抹盘

   1）先将托盘底部涂层油后，依次放在抹盘线上；（注：刷油前可将托盘先预热60-70℃，然后再刷油，凉盘刷油比较困难。）

   2）泵浦机会将拌好的浆料自动吸到抹盘线上的托盘内，进行均匀、快速铺盘； 

   3）托盘铺好后，托盘表面盖上保鲜布；

4、醒发

   1）将托盘从抹盘线上取下依次装上蒸车、常温下（或在20℃以下的冷却间）静置熟化1-2h后。

   2）再推入保鲜库进一步进行0℃保鲜凝胶，使浆料进一步熟化醒发，在保鲜库熟化醒发时间10h左右，至有弹性及爽脆即可；

5、汽蒸

   将醒发好的蒸车推进蒸箱熟制，所得成品应该熟透，中心不黏，但不能汽蒸过度；

   先用温度50度左右蒸20-30分钟，后再加温至80-85℃，再蒸15分钟，使产品中心温度大于75℃以上，即可蒸制结束。

   汽蒸时间到达后，应打开蒸箱门，注意观察产品的色泽、形态是否达到要求。

6、冷却

   冷却的晾置间温度低于20℃。

   蒸制后，将蒸好的豆腐整车推进冷却间进行冷却，冷却时间大约25-30分钟，当豆腐的表面温度降至30℃以下或中心温度达到35℃时即可进入下一速冻环节。

（注：不要将未经冷却工序的豆腐直接进行速冻。）

   冷却时注意保湿，不可有干燥空气对流，防止出现降温过程制品表面失水而发皱。 

7、切块

   将冷却好的蒸车从冷却间移出，放上切块流水线进行切片或切块

8、速冻

   速冻采用机械吹风冻结或超低温热传导冻结均可。

   速冻室或速冻机，温度在-30~-40℃，豆腐在30分钟内通过大冰晶带，中心温度从-1℃降到-5℃，其所形成的冰晶直径小于100um。 注意温度和时间的变化、确保速冻后的豆腐中心温度能达到-18℃以下。

9、袋装

10、箱装

11、入库

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凡是本店详情页面及及产品标题含有极限化“违禁词”介绍的文字说明一律及时失效，不作为商品介绍的依据。本店已经尽量规避“违禁词”，如果还有用“极限化”描述，再次申明全部失效，凡顾客购买本店产品下单付款，均表示默认此条约，不支持任何以“违禁词”为借口理由投诉商家违反“广告法”来变相勒索向商家索要赔偿的违法恶意行为。

鑫瑞冠25公斤谷朊粉产地批零

产地：山东聊城市冠县    规格：25公斤/袋

鑫瑞冠小麦面筋粉，俗称谷朊粉，是生产小麦淀粉的副产物。

鑫瑞冠面筋粉具有较好的粘弹性、吸水性、乳化性、薄膜成型性及清淡醇香等物理性质，这些性质使鑫瑞冠面筋粉有着良好的应用前景。在食品工业中得到了较为广泛的应用，如：烤面筋、油面筋、水面筋、烤麸、古老肉、素肠、素鸭等。

包装：编织袋；

细度： 100目；

鑫瑞冠面筋粉产品的具体指标如下：水分含量≤8.8%；粗蛋白含量（n×6.25，干基）≥82%；灰份含量（干基）≤1.0%；脂肪含量（干基）≤1.0%；粗细度：cb30号筛通过率≥99.5%，且cb36筛通过率≥95%；吸水率（干基）≥160%。

鑫瑞冠谷朊粉的特点：

1）谷朊粉没有分食品级和饲料级、鑫瑞冠谷朊粉采用瑞休连续法一般用于食品级。

2）灰分低：直接影响谷朊粉的外观品质、口味。鑫瑞冠谷朊粉灰分低，干净卫生、一般达到出口要求，这跟跟生产、设备、现场管理有关系。

3）水分低：水分高的谷朊粉影响重量、吸潮性加强、易结块、保质期缩短。鑫瑞冠谷朊粉水分低，更划算，这是生产过程中增加水处理遍数，蛋白高的原因，成本费用显著增加。

4）脂肪含量低：谷朊粉脂肪含量高容易加速产品的变质过程。脂肪含量高是因为加工度不够，高温季节、胚部未被除干净造成的。鑫瑞冠谷朊粉脂肪含量不超标，这和生产企业的生产工艺有关系。

5）吸水率高：谷朊粉的活性好，做面筋串出数，这是评判谷朊粉产品质量好坏的主要技术指标。鑫瑞冠谷朊粉吸水率达到要求，这是由于公司引进的电脑烘干机械、三项卧螺分离设备和员工规范的操作水平的原因。

6）蛋白质高：鑫瑞冠谷朊粉蛋白含量高、谷朊粉有效成分增加、提高吸水率和筋度、增强粘附性。公司因为谷朊粉产量大、努力提高谷朊粉蛋白含量、这样一来，就要增加水处理的遍数、污水排放增加、成本费用增加。

7）细度好：吸水快、颜色好。60目、80目以下的谷朊粉，有些客户嫌粗嫌颜色不好；120目以上的又太细，比如制作面筋制品，出来的产品就太软；公司结合市场需求，推出接近100目规格鑫瑞冠谷朊粉。这样定位的鑫瑞冠产品，受到市场亲睐。客观的说，为了适应市场需求，谷朊粉半成品过筛时就需要过筛，成本费用需要增加。

8）标包合格：谷朊粉属于相对贵重的农副深加工产品，鑫瑞冠谷朊粉生产厂家作为生产企业，非常注意标包问题。

一、烤麸的实验做法（参考）：

1、 一杯温水和一匙酵母化开， 然后一勺一勺的往里加鑫瑞冠面筋粉，一边加一边搅，直到成团加不进去为止。盖好， 象发面团一样让它发到2-3倍大。（可上午弄好，放室温， 晚上即可制作；）。

2、蒸格里垫打湿的纱布， 把醒好的面筋团再揉一下，撕成小团放在纱布上，冷水开始蒸，水开后计时15min，关火后稍等几分钟再开锅。

3、把蒸好的面筋切小块，用凉水冲冲挤挤，就成烤麸了。

干烤麸要泡水发开，因为制成了干货的缘故，损失了一部分鲜味也多了一丝”陈货“味道。

油面筋和烤麸是面筋粉加水加酵母发酵后的产品，一个炸一个蒸。素肠，素鹅等等是水面筋，面筋粉加水直接煮出来的。

制作烤麸比较简单，像做馒头，但又比做馒头简单很多。

常见问题一般是：

做出来的烤麸没有孔洞？

这是因为发酵这一步没做好。酵母如果在鑫瑞冠面筋粉里分布不均匀，面筋发酵不成功或者不均匀就会出现烤麸没有孔洞的情况。因为面筋粉遇到水立刻会结成一个密实的小团，所以酵母要么一般溶解在水里再加入面筋粉搅拌均匀，要么先把酵母加入面筋干粉里混合均匀，再加水使面筋粉成团。水不要多加，虽然多余的水会从面筋里流出来，但是多余的水分会带走一部分溶于水的酵母，然后作出的面筋也是没有发好的面团。

蒸好后发地很大的烤麸会塌陷收缩成一小团？

这是因为蒸烤麸里面有很多小气泡，气泡里的空气受热时膨胀撑开了烤麸，蒸好后拿出蒸锅，遇冷后气泡里的空气收缩，加上面筋本身拉力很强，所以蒸好的烤麸就被拉缩成一小团了。解决这个问题，是蒸好的烤麸趁热立刻切成小块，切断的面筋拉力减小很多，就不会继续收缩了。

材料准备：

山东冠县鑫瑞冠面筋粉：2杯；酵母：1小勺；水：半杯左右；

制作过程：

1. 面筋粉加上酵母，混合均匀，慢慢加水用筷子搅成团（非常容易成团），放入一个容器去发酵。

2. 发酵容器用湿布盖上，室温放置发酵两到4h，室温大概7-8℃时，发酵两小时。如果喜欢吃软的，发酵时间可以长一点，孔多面软就好嚼；反之，发酵时间短，面筋的粘度大，嚼头也大，但至少要发酵2h。一般来说面筋发到原来体积两倍就差不多了。

3. 取一个大碗，抹上油，放入发好的面筋，因为面筋很粘，一定要抹油在碗里，然后才好拿出来。面筋上笼大火蒸20min，一定要蒸透。蒸后面筋会鼓很高，遇冷会回缩一点。鑫瑞冠面筋粉蛋白含量高，筋度会很强。发好的烤麸里面会有很多孔，如果没有孔，发酵时间和温度合适的情况下，检查一下所用酵母是否还有活性。

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山东冠县鑫瑞冠谷朊粉

产地：山东聊城市冠县    规格：25公斤/袋

山东冠县新瑞实业有限公司是集研发、生产、销售于一体的山东省产业化、园区化、的农副产品深加工、循环经济型、产业链式的现代化生产企业，鑫瑞冠谷朊粉30%的产量销往国内市场的同时，70%的产量远销中、南美洲，东亚、南亚，中东，欧洲（其中颗粒状鑫瑞冠谷朊粉主要销往西欧、北欧），澳大利亚，非洲、南非等。

鑫瑞冠谷朊粉（活性小麦面筋粉）是以小麦面粉为原料经加工提取的一种植物蛋白质、具有很强的吸水性、粘弹、薄膜成型性、粘附热凝固性、、乳化性，并具有清淡醇香或略带谷物品味等多种物理特性，能满足食品多种功能的需要，为开发食品新领域提供了功能多、感观好、富有营养和经济性强的基础原料。

本产品的指标如下：水分含量≤9%；粗蛋白含量（n×6.25，干基）≥82%；灰份含量（干基）≤1.0%；脂肪含量（干基）≤1.0%；粗细度：cb30号筛通过率≥99.5%，且cb36筛通过率≥95%。

用途：

馒头在做馒头的过程中、添加鑫瑞冠谷朊粉1%左右、可以增强面筋质量、明显提高面团吸水率、增强制品的持水性、稳定外形、延长货架期。

面条在方便面、长寿挂面、面条、水饺粉生产上添加1-2%鑫瑞冠谷朊粉、能够提高制品的抗压力抗弯曲力和抗拉力等加工性能、增加面条韧性、加工时不易断头、耐浸泡、耐热、食用口感爽滑、不黏牙、营养丰富。

火腿肠 三明治 午餐肉等肉制品，鑫瑞冠谷朊粉是肉制品中较佳的粘结剂。添加在鱼肉、香肠红肠和肉罐头中可部分代替瘦肉，增加弹性和致密度，降低动物脂肪和胆固醇含量，提高出品率，延长货架期

用于素食面筋的制作（参考）

制作方法

1：取一定的量4勺可以配一盘菜

2：加入温水搅拌

3：形成块状的半成品

4：然后煮熟，切成自己喜欢的形状

5：任意搭配您自己喜欢的菜色了。

用于肉制品

在肉制品中的应用、生产香肠制品时、添加2-3%鑫瑞冠谷朊粉、可增强产品弹性、韧性、持水性、使期久煮久炒不碎、当将鑫瑞冠谷朊粉用于脂肪含量多的富含肉的香肠制品中、乳化性更为明显。

也可做拉饵使用的钓饵中含有一定比例的拉丝粉，粉状和颗粒状的钓饵手感较差，捏来捏去总是难以装上钩，但这种饵适合钓混养鱼池，钓大鱼，适合加点拉丝，增加粘结性，是不错的。

一.生面筋团的做法（参考）

 将鑫瑞冠面筋粉和干酵母放入一个容器混匀，然后把水一下倒入（一般是1：1.3-1.5加水），然后快速搅拌几下,面筋粉很容易吸水，如果像和面那样一点一点的倒水，容易结块，肯定和不出来软度合适的面筋团来，而且面筋粉结成硬块后就发不起来啦.有一个避免结块的和法，就是先放水，后放粉，一手慢撒粉，一手快搅和。如想做有盐味的，可先往水里放盐再撒粉。

 把和好的面筋团放温暖湿润醒面。大概就发一个小时就可以了，从外表就能看到好多的气孔。

 如果不用酵母也可以，但时间视气候（温度）而定一般要6-24小时。

这样,生面筋就算做好了,然后就可以按要求分别做出油面筋和水面筋了。做油面筋不用发很大，用温水和，视室温醒一两个小时即可。做水面筋发大点蒸出来起的好。做煎面筋如用温水和，几乎不用醒。

二.油面筋/面筋泡

1）把发好的大面筋团切成小块（如果能将面筋团切成均匀的正方体小块儿，那炸出来的油面筋就会更圆、更好看）。

2）油炸：火力用中火，当油温六成热（约160—180度）时，下入切好的面筋块。面筋块会迅速膨胀，这时要注意勤翻动面筋，把连在一起的分开，一定要注意火候，油温不能升得太快，要不然捞出的成品凉了后会发现面筋泡缩小啦！炸面筋的油用一般的葵花籽油、色拉油或调和油就可以啦，不要用花生油因为那样会有些发腻的，而且价格也要高出很多！炸面筋并不“脏”油，炸过的剩油可以用来拌馅或

炒菜使用，下次再炸时用的还是新油，不要总是留着炸呀！那样炸来炸去的“老油”对身体可是非常有害的！油面筋没有那种放久了的油嗥气,可用来做馅、炒菜、炖菜、煮汤。比如：

蘑菇烩面筋

主料：鲜蘑菇25克。配料：油面筋100克，青菜心75克。调料：香油5克，酱油10克，水淀粉15克，鲜汤250克，色拉油10克。制作过程：（1）蘑菇洗净，放在碗中，用开水浸泡后捞出（蘑菇汤澄清待用）。（2）将油面筋放入20度温水内浸泡30分钟，捞出沥干水。（3）炒锅置于火上烧热，放入油烧5成热，下入青菜心、蘑菇煸炒几下，加入鲜汤、酱油、油面筋烧沸，改用文火煨至入味后，加入澄清的蘑菇汤，再煨一会儿，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅装入汤盘即可。

油菜烧面筋

主料：油菜300克。配料：炸面筋200克。调料：葱花、姜末各3克，盐2.5克，白糖2.5克，胡椒粉0.5克，香油5克，水淀粉5克，素高汤15克，色拉油30克。制作：（1）油菜放入沸水锅内焯至断生，捞出沥水。（2）炸面筋切成排骨块儿，放入沸水煮透，捞出沥水。（3）炒锅放油烧热，下入油菜、盐炒熟。放葱、姜末爆香，放素高汤、面筋、盐、白糖、胡椒粉调好味，小火收汁加淀粉勾芡，淋入香油即可。

面筋丝瓜汤

主料：油面筋240克、丝瓜320克

调料：姜5克、大葱10克、盐3克、白砂糖3克、香油5克、胡椒粉2克

烹饪方法

1.姜去皮切片；葱洗净切短段；丝瓜去皮洗净，一开四，去瓤，切块。

2.面筋滚煮5分钟，捞起冷后切条。

3.将姜片爆香，加水煲开。将面筋和丝瓜放入水中煮开，改中火煮片刻，调味，临熄火时撒些葱花即可。

豆芽面筋汤

主料：黄豆芽1280克、枣（干）40克、红萝卜50克、油面筋100克

调料：冰糖5克

烹饪方法

黄豆芽洗净，用2大匙生油炒，然后加入清水750

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鑫瑞冠编织袋谷朊粉

产地：山东聊城市冠县    规格：25公斤/袋

冠县新瑞实业有限公司地处硬质小麦主产区：黄河流域、鲁西平原。公司依靠以市场为导向，以科技为支撑，以黄河流域、山东鲁西平原小麦为依托，具有年处理小麦30万吨；面粉23万吨；鑫瑞冠谷朊粉俗称小麦面筋粉4万吨（110吨/天）；小麦淀粉15万吨；蛋白饲料8万吨的生产能力。鑫瑞冠谷朊粉（俗称面筋粉）具有蛋白和吸水率高、水分和灰分低的特点，适合小吃食品：烤面筋、油面筋、水面筋、烤麸、沙琪玛、小麦拉丝（组织）蛋白等。产品因为出串多、筋度好、颜色鲜亮、好做，受到烤面筋师傅的亲睐和吃货们的厚爱。

产品技术指标：

鑫瑞冠谷朊粉的特点：

1）谷朊粉没有分食品级和饲料级、鑫瑞冠谷朊粉采用瑞休连续法一般用于食品级。

2）灰分低：直接影响谷朊粉的外观品质、口味。鑫瑞冠谷朊粉灰分低，干净卫生、一般达到出口要求、这跟跟生产、设备、现场管理有关系。

3）水分低：水分高的谷朊粉影响重量、吸潮性加强、易结块、保质期缩短。鑫瑞冠谷朊粉水分低，更划算，这是生产过程中增加水处理遍数，蛋白高的原因，成本费用显著增加。

4）脂肪含量低：谷朊粉脂肪含量高容易加速产品的变质过程。脂肪含量高是因为加工度不够，高温季节、胚部未被除干净造成的。鑫瑞冠谷朊粉脂肪含量不超标，这和生产企业的生产工艺有关系。

5）吸水率高：谷朊粉的活性好，做面筋串出数，这是评判谷朊粉产品质量好坏的主要技术指标。鑫瑞冠谷朊粉吸水率达到要求，这是由于公司引进的电脑烘干机械、三项卧螺分离设备和员工规范的操作水平的原因。

6）蛋白质高：鑫瑞冠谷朊粉蛋白含量高、谷朊粉有效成分增加、提高吸水率和筋度、增强粘附性。公司因为谷朊粉产量大、努力提高谷朊粉蛋白含量、这样一来，就要增加水处理的遍数、污水排放增加、成本费用增加。

7）细度好：吸水快、颜色好。60目、80目以下的谷朊粉，有些客户嫌粗嫌颜色不好；120目以上的又太细，比如制作面筋制品，出来的产品就太软；公司结合市场需求，推出接近100目规格鑫瑞冠谷朊粉。这样定位的鑫瑞冠产品，受到市场亲睐。客观的说，为了适应市场需求，谷朊粉半成品过筛时就需要过筛，成本费用需要增加。

8）标包合格：谷朊粉属于相对贵重的农副深加工产品，鑫瑞冠谷朊粉生产厂家作为生产企业，非常注意标包问题。

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鑫瑞冠厂家谷朊粉

产地：山东聊城市冠县    规格：25公斤/袋

鑫瑞冠编织袋包装面筋粉、谷朊粉是营养丰富的植物产品。具有粘性、弹性、薄膜成型性、是一种较好的面团改良剂，用于流行小吃烤面筋、油面筋、水面筋、蒸面筋、面筋泡、烤麸、营养面条、营养面粉等的生产。

规格：25公斤/袋

细度：100目筛通过率97%

水分≤8.8%

脂肪＜ 1.0%

灰分≤1.0%

鑫瑞冠谷朊粉的特点：

1）谷朊粉没有分食品级和饲料级、鑫瑞冠谷朊粉采用瑞休连续法一般用于食品级。

2）灰分低：直接影响谷朊粉的外观品质、口味。鑫瑞冠谷朊粉灰分低，干净卫生、一般达到出口要求，这跟跟生产、设备、现场管理有关系。

3）水分低：水分高的谷朊粉影响重量、吸潮性加强、易结块、保质期缩短。鑫瑞冠谷朊粉水分低，更划算，这是生产过程中增加水处理遍数，蛋白高的原因，成本费用显著增加。

4）脂肪含量低：谷朊粉脂肪含量高容易加速产品的变质过程。脂肪含量高是因为加工度不够，高温季节、胚部未被除干净造成的。鑫瑞冠谷朊粉脂肪含量不超标，这和生产企业的生产工艺有关系。

5）吸水率高：谷朊粉的活性好，做面筋串出数，这是评判谷朊粉产品质量好坏的主要技术指标。鑫瑞冠谷朊粉吸水率达到要求，这是由于公司引进的电脑烘干机械、三项卧螺分离设备和员工规范的操作水平的原因。

6）蛋白质高：鑫瑞冠谷朊粉蛋白含量高、谷朊粉有效成分增加、提高吸水率和筋度、增强粘附性。公司因为谷朊粉产量大、努力提高谷朊粉蛋白含量、这样一来，就要增加水处理的遍数、污水排放增加、成本费用增加。

7）细度好：吸水快、颜色好。60目、80目以下的谷朊粉，有些客户嫌粗嫌颜色不好；120目以上的又太细，比如制作面筋制品，出来的产品就太软；公司结合市场需求，推出接近100目规格鑫瑞冠谷朊粉。这样定位的鑫瑞冠产品，受到市场亲睐。客观的说，为了适应市场需求，谷朊粉半成品过筛时就需要过筛，成本费用需要增加。

8）标包合格：谷朊粉属于相对贵重的农副深加工产品，鑫瑞冠谷朊粉生产厂家作为生产企业，非常注意标包问题。

用鑫瑞冠面筋粉制作各种面筋的工艺流程（参考）：

原料：面筋粉，水520ml （加1茶匙干酵母，用温水）。

做法： 将水放在盆内（加酵母待溶解),将面筋粉慢慢撒入，边撒边搓散（因面筋粉吸水快，亦结块），成为湿面团。

醒面：加盖温暖，至面团膨胀2-3倍。

制作方法：

水面筋：因为我公司的面筋粉含量高，可以加面粉，也可不加面粉。加面粉的配方是：湿面筋10kg，加面粉2.0～2.9kg，再加少量盐。

油面筋：将湿面筋切成小块或制成小球，然后投和水锅，用蒸汽加热，使蒸汽保持100℃左右，持续30min，即成水面筋。取出后切成小块制成小球，先投入油温为90～100℃的油锅里，炸3～5min，使球的外层起一层破皮，捞出后再投入油温为130～240℃的油锅里，再炸10分钟出锅即可。

烤麸：将湿面筋平摊在蒸笼中，厚度为2～3cm，加热30min，即成烤麸。

烤面筋：烤面筋在路边烤刷的过程中发出吱吱的响声，引起食欲。一串色泽金黄红亮的烤面筋吃到嘴里油滑松软，麻辣鲜香，既辣又香，吃后口齿留香，回味悠长。

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