烤面筋粉/谷朊粉

产地：郑州    规格：食品级

详细：1．面包的制作。添加1-3%（视面粉的筋率而定）的谷朊粉能增强面团筋力，提高面团的粘弹性、延伸性和稳定性，能保存醒发时产生的气体，并能控制膨胀，使面包体积一致。保形性好，提高面包质量，延长老化时间，还可以增加面包的营养成分。不同于添加化学强筋剂 2．方便面、长寿挂面、面条的制作。添加1-2%的谷朊粉能增加面条的韧性，加工时不易断头，耐煮耐浸泡且筋道有咬头。 3．火腿肠、三明治、午餐肉等肉制品。谷朊粉是肉制品中的粘结剂、填充剂。尤其是添加在鱼肉、香肠红肠和肉罐头中可部分代替瘦肉，增加弹性和致密度，降低动物脂肪和胆固醇含量，提高出品率，延长货架期。 4．可用做各种什锦菜、三鲜烤夫、素鸡腿、素鸡肠等的原料，不但能改变食品结构和风味，而且还可提高食品的营养成分。作为一种低脂、无醇类产品，它已成为全世界极为推崇的营养食品直接进入消费家庭。 5．作对虾、五星、七星鳗鱼、蟹、贵重鱼苗等精饲料的基础原料。利用它的多种氨基酸组成的高蛋白，以增加饲料的营养价值，以它的粘弹性来提高饲料在水中的利用率，并减少对水源的污染

优质谷朊粉

产地：山东聊城    规格：优级

山东冠县瑞祥生物科技开发有限公司，是国内的谷朊粉（又名面筋面）生产销售商，产品远销欧洲，南美，澳洲，东南亚，采用国内先进的三项蜗螺生产计生技术，产品质量可靠稳定，价格同行业具竞争力，量大价格从优，真诚希望与广大消费者代理商长期友好合作，并诚招全国各地代理商。

谷朊粉

产地：武汉    规格：YC

谷朊粉 20元/kg 食品级 谷朊粉又称活性面筋粉、小麦面筋蛋白，是从小麦(面粉)中提取出来的天然蛋白质，由多种氨基酸组成，蛋白质含量高达 75%～85%，含有人体必须的十五种氨基酸，是营养丰富的植物蛋白资源.具有粘性、弹性、延伸性、薄膜成型性和性. 谷朊粉是一种优良的面团改良剂，广泛用于面包、面条、方便面的生产中，也可用与肉类制品中作为保水剂，同时也是水产饲料的基础原料。目前国内还把谷朊粉作为一种的绿色面粉增筋剂，将其用于高筋粉、面包粉的生产，添加量不受限制.谷朊粉还是增加食品中植物蛋白质含量的有效方法。 CAS号93384-22-6 含量75% 颜色 淡黄粉状 包装 25kg/复合编织袋

深圳市抽屉式石磨肠粉机价格优惠，西江牌电动石磨畅销

产地：广东云浮    规格：60型

深圳市抽屉式石磨肠粉机价格优惠，西江牌电动石磨畅销 用石磨做原生态米浆，一定会深受人们喜爱！石磨不能像原来手推，劳累且产量低，必须要采用机械代替才行。西江公司要造出有机械动力的石磨豆浆机！用机械带动石磨工作，又要保留豆子天然的营养成份，保持天然的豆浆风味，于是石磨磨浆机新品上市。 深圳市抽屉式石磨肠粉机价格优惠，西江牌电动石磨畅销，传统的石磨磨制的米浆细腻、口感润滑、营养更高，因为石磨磨制米浆时可以让大米与空气充分接触，口感自然很好，石磨含有天然的矿物质，采用富含晒、锗等对人体有益元素的天然磨石，无放射性，坚韧耐磨，对身体更有益处。如今在市面上很少能看到传统的石磨肠粉机了，即使是有，也是经营多年的老店了。当然也有很多人看好了是磨肠粉机这个商机，也想利用石磨来创业。但是石磨肠粉不管是在磨法上还是在选料上都是有讲究的，并非是有了石磨就可以磨出原汁原味的米浆来，西江电动石磨以精湛的技术结合了古老石磨的原理，带领新老客户都能有成功创业的机会，西江品牌值得信赖。 深圳市抽屉式石磨肠粉机价格优惠，西江牌电动石磨畅销，广东品牌西江石磨肠粉磨浆机厂家直销，品牌产品，值得信赖。西江石磨肠粉磨浆机SM-XJ766提供磨盘直径60CM和磨盘直径55CM的电动石磨磨浆机，更多订做产品，例如全石磨磨浆机，双磨盘磨浆机等，欢迎来电咨询。 支持网上订购(淘宝和阿里巴巴平台),物流发货,方便快捷,按国家规定执行保修标准,有保障! 西江石磨销售地址如下： 云浮：工厂地址: 广东省 云浮罗定市 金鸡镇 冲花开发区 126号 联系电话18927173669陈生 广州：西江石磨驻广州办事处: 广州市 荔湾区 窖口大街48号广佛物流中心内(即广佛路口车站旁边) 联系电话:13808844978/020-81559457 中山：西江石磨中山办事处：15889880545 黄先生 地址：广东省中山市东升镇坦背为民路4号运财食品厂 邮箱：zsddsm@sina.com 邮编：528400 东莞：地址：东莞市大岭山玉兰巷29号，邮政对面，姓名：黄继杰，电话：15814151623 西江石磨深圳办事处：电话：18588460498李良生地址：广东省深圳巿龙岗区爱联浦排新村浦新路一路11号（或宝荷农贸市场后面） 广西南宁市 江南区 沙井镇五一西路 电话15240673578梁生 ，全国免费服务热线：400-032-9200 QQ咨询: 1007914710 http://www.ddsm.cc 客户购买电动石磨请认准西江牌商标电动石磨系列产品谨防假冒！

遮甜粉|厂家价格|13794-15-5

产地：湖北武汉    规格：kk

遮甜粉 中文名称：抑甜剂 其它名称：甜味剂；遮甜粉； 英文名称： Sweetness inhibitor； sodium 2-(4-methoxyphenoxy) propanoate 遮甜粉 分子式：C10H11NaO4 CAS No:13794-15-5 相对分子质量：218.18 遮甜粉 理化性质：[色状]无色呈淡奶油色的晶状固体 [熔点/℃]190 [密度]0.32 [含量/%]100±2 遮甜粉 [溶解性]溶于水，稍溶于油脂 味觉特征：本品为蔗糖和其他甜味剂的甜味剂。 用量(通常/，mg/kg)： 软糖：100/150 快餐食品：100/150 糖果：70/100 天然存在及分类：存在于咖啡豆中，属天然等同香料，属自控型用量。 发展状况： 早在1984年美国教授Lindley.M.G和Bamett.R.E二人发现该物质、并分别在欧、美国家申请了专利。 1999年牛津大学和杜克大学出版的试验资料结果表明，存在于咖啡豆中的一种物质，它可包括：蔗糖、葡萄糖、果糖、阿斯巴甜糖、糖精钠、山梨醇和甘露醇在内的12种甜味剂，因此称之为抑甜剂（甜味剂或遮甜粉）。在欧、美国家90年代已被批准用于甜食品中做遮甜调味剂。该产品有神奇的降甜作用。2002年具有世界高权威的联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）食品添加剂联合专家委员会（JECFA）2002年（59期）对此评价为：遮甜粉是一种；的食用调味剂（JECFA）编码：1029。2005年我国批准使用,但不会生产只有依赖进口，其价高得企业不敢。根据中华人民共和国国家标准《食品添加剂使用卫生标准》GB2760-2007的规定：用于降低甜味。 2009年5月中国开始生产抑甜剂、遮甜粉，从此告别了我国遮甜粉无证生产和靠进口高价分销的空白，值得高兴的是国产价格比进口价下降了一半，让我国甜食企业真正用上了价廉物美的遮甜粉。我国甜食企业可以做出和欧、美国家一样甜而不腻的产品了，为人们改善健康生活品质，让甜食不再甜腻——我们做到了！ 销售指导价：粉剂470元/公斤（添加量万分之八）液剂47元/公斤 （添加量千分之八） 如何订购： 1、订购1件,免运费(若需增票,请传开票资料)； 2、到货日期：物流、汽车运输、EMS邮政快递，申通、韵达快递等，款到3天内发货； 3、质优价廉，欢迎订购，以上量大从优。 4、其他服务：如您对产品服务及技术指标有特殊要求，请及时通知我方 5.此产品由武汉远成共创科技有限公司提供，量少可发货，并可提供少量样品。如有需要可拨打电话或者点击QQ咨询。真诚期待您的来电，不管再忙我将真诚为您解答您的疑问。 服务宗旨：竭诚提供优质产品，售后服务客户满意度99.99％。 供应，生产，厂家，价格，现货，cas，用途，质量，标准 欢迎各需求单位来电垂询！我司品种全，质量上乘，价格优惠！手续齐全，操作规范! 我们郑重承诺：保证产品质量，严守商业信誉!提供优质服务。希望我们能够互惠互利，实现双赢，建立起长期的合作伙伴关系! 经营范围：香精香料、甾体系列产品原料、食品添加剂、胶原蛋白、精细化工、原料药中间体技术咨询、开发及生产销售，进出口贸易。（法律禁止需审批后，方可经营）！

鑫瑞冠面筋粉谷朊粉招商

产地：山东聊城市冠县    规格：25公斤/袋

鑫瑞冠谷朊粉（俗称面筋粉）。

具有粘性、弹性、薄膜成型性等特点、是一种较好的面团改良剂。

技术指标：        

水分≤ 9% ；

细度： 100目；

脂肪＜ 1.0%；

包装：编织袋

产地：聊城市冠县

灰分≤1.0%；

鑫瑞冠谷朊粉广泛应用于食品，如烤面筋、油面筋、面筋泡、沙琪玛，千页豆腐、烤麸、营养面条、营养面粉的生产；

举例：鑫瑞冠谷朊粉应用于千页豆腐的生产流程（参考）：

1、称取物料前先校正计量器具。按照配方合格称取各种物料，分别盛放。

   尽量选用合格的大豆分离蛋白、变性淀粉、山东冠县鑫瑞冠谷朊粉、大豆油、tg酶、味精、白砂糖、食用盐等原、辅助材料。

   选用耐冻性好的变性淀粉

   斩拌用水的温度：选用软化的冰水；

2、斩拌

   1）先将大豆分离蛋白、水打约3分钟，将分离蛋白打散肉眼看无颗粒、光滑细腻。然后慢速加入tg酶（千叶素）再转快速打浆2分钟至均匀；

   2）边慢速打浆边缓慢加入色拉油转快速打3分钟、至乳状物变为乳白色，无油脂析出；

   3）加入变性淀粉、鑫瑞冠谷朊粉、味精、白糖等调味料快速打2分钟充分搅拌均匀；

   4）加入美白素水溶液再打1分钟，使浆液细腻无小颗粒及无小汽泡时即可；

3、抹盘

   1）先将托盘底部涂层油后，依次放在抹盘线上；（注：刷油前可将托盘先预热60-70℃，然后再刷油，凉盘刷油比较困难。）

   2）泵浦机会将拌好的浆料自动吸到抹盘线上的托盘内，进行均匀、快速铺盘； 

   3）托盘铺好后，托盘表面盖上保鲜布；

4、醒发

   1）将托盘从抹盘线上取下依次装上蒸车、常温下（或在20℃以下的冷却间）静置熟化1-2h后。

   2）再推入保鲜库进一步进行0℃保鲜凝胶，使浆料进一步熟化醒发，在保鲜库熟化醒发时间10h左右，至有弹性及爽脆即可；

5、汽蒸

   将醒发好的蒸车推进蒸箱熟制，所得成品应该熟透，中心不黏，但不能汽蒸过度；

   先用温度50度左右蒸20-30分钟，后再加温至80-85℃，再蒸15分钟，使产品中心温度大于75℃以上，即可蒸制结束。

   汽蒸时间到达后，应打开蒸箱门，注意观察产品的色泽、形态是否达到要求。

6、冷却

   冷却的晾置间温度低于20℃。

   蒸制后，将蒸好的豆腐整车推进冷却间进行冷却，冷却时间大约25-30分钟，当豆腐的表面温度降至30℃以下或中心温度达到35℃时即可进入下一速冻环节。

（注：不要将未经冷却工序的豆腐直接进行速冻。）

   冷却时注意保湿，不可有干燥空气对流，防止出现降温过程制品表面失水而发皱。 

7、切块

   将冷却好的蒸车从冷却间移出，放上切块流水线进行切片或切块

8、速冻

   速冻采用机械吹风冻结或超低温热传导冻结均可。

   速冻室或速冻机，温度在-30~-40℃，豆腐在30分钟内通过大冰晶带，中心温度从-1℃降到-5℃，其所形成的冰晶直径小于100um。 注意温度和时间的变化、确保速冻后的豆腐中心温度能达到-18℃以下。

9、袋装

10、箱装

11、入库

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鑫瑞冠25公斤谷朊粉产地批零

产地：山东聊城市冠县    规格：25公斤/袋

鑫瑞冠小麦面筋粉，俗称谷朊粉，是生产小麦淀粉的副产物。

鑫瑞冠面筋粉具有较好的粘弹性、吸水性、乳化性、薄膜成型性及清淡醇香等物理性质，这些性质使鑫瑞冠面筋粉有着良好的应用前景。在食品工业中得到了较为广泛的应用，如：烤面筋、油面筋、水面筋、烤麸、古老肉、素肠、素鸭等。

包装：编织袋；

细度： 100目；

鑫瑞冠面筋粉产品的具体指标如下：水分含量≤8.8%；粗蛋白含量（n×6.25，干基）≥82%；灰份含量（干基）≤1.0%；脂肪含量（干基）≤1.0%；粗细度：cb30号筛通过率≥99.5%，且cb36筛通过率≥95%；吸水率（干基）≥160%。

鑫瑞冠谷朊粉的特点：

1）谷朊粉没有分食品级和饲料级、鑫瑞冠谷朊粉采用瑞休连续法一般用于食品级。

2）灰分低：直接影响谷朊粉的外观品质、口味。鑫瑞冠谷朊粉灰分低，干净卫生、一般达到出口要求，这跟跟生产、设备、现场管理有关系。

3）水分低：水分高的谷朊粉影响重量、吸潮性加强、易结块、保质期缩短。鑫瑞冠谷朊粉水分低，更划算，这是生产过程中增加水处理遍数，蛋白高的原因，成本费用显著增加。

4）脂肪含量低：谷朊粉脂肪含量高容易加速产品的变质过程。脂肪含量高是因为加工度不够，高温季节、胚部未被除干净造成的。鑫瑞冠谷朊粉脂肪含量不超标，这和生产企业的生产工艺有关系。

5）吸水率高：谷朊粉的活性好，做面筋串出数，这是评判谷朊粉产品质量好坏的主要技术指标。鑫瑞冠谷朊粉吸水率达到要求，这是由于公司引进的电脑烘干机械、三项卧螺分离设备和员工规范的操作水平的原因。

6）蛋白质高：鑫瑞冠谷朊粉蛋白含量高、谷朊粉有效成分增加、提高吸水率和筋度、增强粘附性。公司因为谷朊粉产量大、努力提高谷朊粉蛋白含量、这样一来，就要增加水处理的遍数、污水排放增加、成本费用增加。

7）细度好：吸水快、颜色好。60目、80目以下的谷朊粉，有些客户嫌粗嫌颜色不好；120目以上的又太细，比如制作面筋制品，出来的产品就太软；公司结合市场需求，推出接近100目规格鑫瑞冠谷朊粉。这样定位的鑫瑞冠产品，受到市场亲睐。客观的说，为了适应市场需求，谷朊粉半成品过筛时就需要过筛，成本费用需要增加。

8）标包合格：谷朊粉属于相对贵重的农副深加工产品，鑫瑞冠谷朊粉生产厂家作为生产企业，非常注意标包问题。

一、烤麸的实验做法（参考）：

1、 一杯温水和一匙酵母化开， 然后一勺一勺的往里加鑫瑞冠面筋粉，一边加一边搅，直到成团加不进去为止。盖好， 象发面团一样让它发到2-3倍大。（可上午弄好，放室温， 晚上即可制作；）。

2、蒸格里垫打湿的纱布， 把醒好的面筋团再揉一下，撕成小团放在纱布上，冷水开始蒸，水开后计时15min，关火后稍等几分钟再开锅。

3、把蒸好的面筋切小块，用凉水冲冲挤挤，就成烤麸了。

干烤麸要泡水发开，因为制成了干货的缘故，损失了一部分鲜味也多了一丝”陈货“味道。

油面筋和烤麸是面筋粉加水加酵母发酵后的产品，一个炸一个蒸。素肠，素鹅等等是水面筋，面筋粉加水直接煮出来的。

制作烤麸比较简单，像做馒头，但又比做馒头简单很多。

常见问题一般是：

做出来的烤麸没有孔洞？

这是因为发酵这一步没做好。酵母如果在鑫瑞冠面筋粉里分布不均匀，面筋发酵不成功或者不均匀就会出现烤麸没有孔洞的情况。因为面筋粉遇到水立刻会结成一个密实的小团，所以酵母要么一般溶解在水里再加入面筋粉搅拌均匀，要么先把酵母加入面筋干粉里混合均匀，再加水使面筋粉成团。水不要多加，虽然多余的水会从面筋里流出来，但是多余的水分会带走一部分溶于水的酵母，然后作出的面筋也是没有发好的面团。

蒸好后发地很大的烤麸会塌陷收缩成一小团？

这是因为蒸烤麸里面有很多小气泡，气泡里的空气受热时膨胀撑开了烤麸，蒸好后拿出蒸锅，遇冷后气泡里的空气收缩，加上面筋本身拉力很强，所以蒸好的烤麸就被拉缩成一小团了。解决这个问题，是蒸好的烤麸趁热立刻切成小块，切断的面筋拉力减小很多，就不会继续收缩了。

材料准备：

山东冠县鑫瑞冠面筋粉：2杯；酵母：1小勺；水：半杯左右；

制作过程：

1. 面筋粉加上酵母，混合均匀，慢慢加水用筷子搅成团（非常容易成团），放入一个容器去发酵。

2. 发酵容器用湿布盖上，室温放置发酵两到4h，室温大概7-8℃时，发酵两小时。如果喜欢吃软的，发酵时间可以长一点，孔多面软就好嚼；反之，发酵时间短，面筋的粘度大，嚼头也大，但至少要发酵2h。一般来说面筋发到原来体积两倍就差不多了。

3. 取一个大碗，抹上油，放入发好的面筋，因为面筋很粘，一定要抹油在碗里，然后才好拿出来。面筋上笼大火蒸20min，一定要蒸透。蒸后面筋会鼓很高，遇冷会回缩一点。鑫瑞冠面筋粉蛋白含量高，筋度会很强。发好的烤麸里面会有很多孔，如果没有孔，发酵时间和温度合适的情况下，检查一下所用酵母是否还有活性。

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