澳大利亚严重缺水，无疑大大损害了葡萄酒酿造商的利益，但Two Hands酒庄的Richard Mintz认为，高端酒生产商（葡萄酒招商）不会受到任何影响。     Richard Mintz，38岁，1999年与朋友Michael Twelftree合伙建立了Two Hands酒庄，他表示，尽管$25价位的葡萄酒价格在不断上涨，极可能达到$125，但是Two Hands酒庄决定不提价，而且年产量仍然控制在40,000箱。Mintz将上述决定归因于市场上廉价葡萄酒的大规模扩张。     自20世纪90年代起，澳洲葡萄酒商纷纷将目光聚焦在“新世界”葡萄酒的出口市场上，一时间国内掀起狂热的种植风潮，葡萄园面积急剧扩大至154,000公顷，年产量达200万吨。此举不可避免的导致生产过剩，很多种植商、酿酒商不得不将产品以低于成本的价格出售，今年美国市场上销量的"Two Buck Chuck"（两美元）葡萄酒正是生产过剩条件下的产物。     但是Mintz表示，激烈的价格竞争反而使高端葡萄酒生产商在很大程度上避免了伤害，Mintz说：“我的会计师曾在南澳30多家酒庄任职，其中不乏知名酒庄。他前几天说过，今年只有两家酒厂没有达到销售预算，而他们都不是来自优质葡萄酒产区。”“我的几位同行在这方面都做的很好，不论市场行情如何变化，我很少从澳洲高端生产商口中听到任何抱怨。”    Mintz表示，如今的澳洲葡萄酒市场已被分割成两个截然不同的部分——产品与低档产品，那些中档葡萄酒生产商则在艰难的寻找突破口。“顾客们要么心甘情愿的付出三倍的价格购买酒，要么选择便宜的产品。”那些将价格定在$12-$20的酒商们自然成为市场竞争下大的牺牲品，用Mintz的话说：“消费者只想付$8-$10卖他们的酒。”     降低价格无疑就要降低成本，生产商们不得不在生产过程中偷工减料，诸如使用不锈钢罐放入橡木片，代替真正的橡木桶陈酿葡萄酒。与此同时，葡萄种植农也被迫降低售价，2006年梅力谷（Murray Valley）出产的葡萄售价每吨降至$150，与三年前$1000一吨的收购价相比有如天壤之别。    但是Mintz称，来自南澳优质葡萄产区（Coonawarra, Barrossa, Clare, McLaren Vale, Langhorne Creek and Padthaway）的种植农并未收到影响，Two Hands酒庄仍然以$2000～$5000一吨的价格收购优质葡萄（Two Hands酒庄的酿酒葡萄90％来自上述产区）。    此外，自Two Hands酒庄酿造年份葡萄酒起，一直没有提高售价。Mintz的市场战略就是，以高质量、高价位打入市场，始终如一，决不效仿其它公司先以低价冲进市场，博得消费者认可后，立即抬高价格。“不少酒生产商一旦在Robert Parker的评价和《Wine Spectator》杂志上享誉，就立刻抬高产品价格，我认为消费者对这种做法非常反感。”    因此，即使Two Hands酒庄赢得了葡萄酒评论家Robert Parker的盛赞，连续四年被列入《Wine Spectator》世界百大葡萄酒，仍然没有提升价格，这同时也是对消费者的一种尊重。    一连串的荣誉使Two Hands葡萄酒供不应求，但Mintz决定将年产量限制在40,000箱，因为不少澳洲酒商为了提高产量，逐渐降低了产品的品质。