基酒（base）：调制鸡尾酒时使用的基本的酒。 　　注入调和器（dash）：一种附于苦味酒瓶的计量器。 　　滴（drop）：通俗的计量单位。 　　盎司（ounce )：一种专业计量单位。简写oz 1液体盎司：容量计量单位，1英制液体盎司=28.3495231毫升 　　1美制液体盎司=29.571毫升 　　茶匙（spoon）：一种计量单位。 1spoon=10drop 　　涩味酒（dry）：指调好的略带辛辣味的鸡尾酒。 　　单份（single）：30ml 　　双份（double）:60ml 　　纯粹（straight）：不加入任何东西的酒。 　　酒后水（chaser）:一是喝过较烈的酒之后，在杯中加入冰水品饮，可与烈酒中和保持味觉的新鲜，可以根据个人喜好加入苏打水，啤酒，矿泉水等代替。二是指饮料中加入某些材料使其浮于酒中，如鲜奶油等，比重较轻的酒可浮于苏打水上。

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